地黄又称为婆婆奶根、山烟根、山白菜根、苄根等，是秋季采挖，鲜用或干燥切片生用，地黄有三种鲜、生、熟，三种都有养阴生津的功效，生地黄是味甘、苦,性寒、质润凉，平常可用于温热病热入营血、壮热神昏、口渴咽干、补养心肾之阴的效用，不过凉血之力稍弱，鲜地黄是甘苦大寒，可用于清热凉血，泻火除烦，不过滋阴之力稍弱，熟地黄性味甘，微温，滋阴补血，益精填髓的功效。
生地黄，具有养阴生津的作用，可用于治疗津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘等病症，是有着很好的疗效，地黄可用于治血热毒盛、吐血衄血、斑疹紫黑、以及温热病热入营血，地黄也具有止血的作用，以及地黄可用于治疗肝炎、除外地黄也具有降糖的功效。
鲜地黄具有清热生津、凉血止血，可用于舌绛烦渴、咽喉肿痛、热病伤阴、吐血、发斑发疹等，鲜地黄气清质润，味甘气凉，可以清胃热，养胃阴，益胃气，生津液，而且可以用于胃阴不足、余热未净，除此之外鲜地黄的药用有着抗菌、保肝、利尿、对循环系统等作用。
熟地黄用于骨蒸潮热、腰膝酸软、肝肾阴虚、内热消渴、月经不调、血虚萎黄等，而且熟地黄可以增强机体免疫功能、以及保护心脑血管、也具有抑制血栓，抗氧化等，生地黄加黄酒拌蒸到内外色黑、油润，或者直接蒸至黑润而成，除外还要注意的是气滞痰多、脾胃虚弱、以及泄泻的患者是忌服。
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