立秋之后，广州的天气还是很热，此时补身体，若补品功力较猛，进补之后就容易出现口干舌燥、喉咙疼痛等。那么有没有比较温和的适合夏日进补药材呢？广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华介绍，太子参就是一味补气不易上火的中药材，特别适合此时用。
太子参味甘、微苦，性平，归脾、肺经。可以补益脾肺，益气生津，治肺虚咳嗽，脾虚食少，心悸，怔忡，水肿，消渴，精神疲乏。据史料记载: “太子参原指五加科植物人参之小者，故名童参。”
但目前所用的太子参为石竹科植物孩儿参的块根。同为补气药，但相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强。
太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，适合气虚且易上火的人群使用，尤宜小儿和老人。故民间有用“太子参太子也吃不坏”作比喻，常用量为9克-30克。
食疗方
●太子参泡水
方法：水的温度最好在90℃，每次10克代茶饮，其次就是用太子参打散装袋，6-10克代茶饮。
●黄芪红枣太子参汤
功效：补肺健脾，适宜反复感冒的人群。
材料：黄芪10克、红枣7枚、太子参10克。
做法：将黄芪、红枣、太子参加适量水煮30分钟，可以清晨空腹时喝或一日频服。
●太子参蜜枣煲猪瘦肉
功效：养肺益胃，滋阴益气。对咽干久咳，气短乏力，精神不振者尤佳。
材料：太子参40克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片。小儿、大人可一起用，分量够3～4人食用。
做法：太子参浸泡半小时、蜜枣去核、猪瘦肉洗净。把材料一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煮沸后改文火煲1个半小时，加少许食盐。
●太子参百合汤
功效：益气健脾，理气消滞。对脾胃虚弱，胃口不佳，烦躁，有口气者尤佳。
材料：太子参15g，百合10g，白扁豆10g，麦芽15g，山楂6g，陈皮3g，瘦肉100g。小儿、大人可一起用，分量够1～2人食用。
做法：先将药材稍浸泡，猪瘦肉切成小块。然后将所有食材一起与生姜下入砂锅内炖，加热开水250毫升，加盖隔水炖1小时左右。
●太子参炖鸡
功效：益气健脾养阴。对脾虚气弱、胃阴不足引起的体倦乏力、饮食减少、口渴咽干、形体瘦弱者尤佳。
材料：鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，大枣25克，枸杞15克，生姜3片。小儿、大人可一起用，分量够1～2人食用。
做法：将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖1～2小时，调味即成。
通讯员 许咏怡
图/视觉中国
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