养胃的红果_食养源

上周已是谷雨，是春季的最后一个节气，中医养生讲的是春天重生，夏天重长，秋天重收，冬天重藏。这里的“生、长、收、藏”讲的是一年四季不同的气。春季养生，就是春季靠冬季肾精生长起来的肝气，也称生发之气，对于肝肾不足之人，不妨抓住春天的尾巴，试一试这个滋补肝肾红果子——枸杞。

“根茎与花实，收拾无弃物。大将玄吾鬓，小则饷我客”是著名诗人苏轼对于枸杞的赞美。枸杞，这个红果子在民间又称之为“甜菜子、西枸杞、红青椒”，是家家户户常用的熬汤食材之一。

枸杞子的功效

枸杞的果实称为枸杞子，枸杞子性平，味甘，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精明目的作用。■滋补肝肾枸杞子可用于治疗肝肾阴虚，精血不足所导致的各种疾病。《本草经疏》称其为：“肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药”；主治肝肾阴虚，精血不足所致的腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等症。如：《寿世保元》单用熬膏治疗肝肾阴虚，精血不足导致的腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴等；与怀牛膝、菟丝子、何首乌等配伍“七宝美髯丹”治疗须发早白；杞菊地黄丸治疗肝肾阴虚之两目干涩，内障目昏等。■益精明目枸杞子可治疗眼目昏花，或云翳遮睛。中医认为目乃肝之外候，肝开窍于目，血之府也，如脏腑气虚，不能上注于目，则会出现视物不明，或者飞蝇黑花者，枸杞子正是通过补益肝脏的精血来达到明目的效果。比如：《本草纲目》中记载：“和枸杞子一斤，好酒润透。分作四份：一份用蜀椒一两炒，一份用小茴香一两炒，一份用芝麻一两炒，一份用川楝肉一两炒。炒后拣出枸杞，加熟地黄、白术、白茯苓各一两，共研为末，加炼蜜做成丸子，每天服适量。此方名‘四神丸’。”在此，要提醒大家的是，枸杞子的明目作用主要是针对阴虚的人群，并不能治疗一切视物昏花。比如说肝阳上亢导致的头晕眼花就不能通过服用枸杞子来缓解。■其他功效现代研究表明，枸杞子能显著提高机体的非特异性免疫功能，枸杞多糖能提高巨噬细胞的吞噬能力，水煎剂能明显增加空斑形成细胞的数量，对细胞免疫功能和体液免疫功能均具有调节作用；枸杞子还有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗诱变、抗辐射、降血压作用；枸杞子浸出液对金黄色葡萄球菌等17种细菌有较强的抑菌作用。

枸杞一身是宝

枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

枸杞叶是枸杞嫩茎苗，性凉，味苦、甘，归肝、脾、肾经，具有补虚益精，清热明目的作用。与枸杞子相比，枸杞叶偏凉，更适合双目红肿热痛、口干口苦、小便黄、大便干等肝热上扰者。枸杞叶亦是蔬菜，亦是药材，作为蔬菜，枸杞叶多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、上汤枸杞等，枸杞粥也是不错的吃法。

地骨皮是枸杞的干燥根皮，性寒，味甘，归肺、肝、肾经，能够凉血除蒸，清肺降火。与枸杞子、枸杞叶相比，地骨皮甘寒清润，善清虚热、除骨蒸，为凉血退热除蒸之佳品。治疗阴虚发热，骨蒸潮热、盗汗等，地骨皮常与知母、鳖甲等清热养阴药配伍。

如何挑选枸杞

全国的枸杞产地中，宁夏枸杞质量最优，药用价值最大，优质的枸杞该如何挑选呢？

■从颜色上辨别

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，要注意可能用过色素。

■从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

‖ 药膳推荐

西洋参双子茶

材料：西洋参5克，五味子3克，枸杞子5克（1人份）

做法：开水冲泡代茶饮

适合人群：经常熬夜的上班族，常见口干舌燥，双目干涩，腰膝酸软，睡眠欠佳，舌红苔少的肝肾阴虚者。

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医学指导：广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授

黄穗平

医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃学科学术带头人,兼任广州中医药大学中西结合学科（消化系统疾病方向）学术带头人，世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、中国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、世界中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏流派经验传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队负责人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术，培养硕士生、博士生80多名。主持国家自然科学基金、卫生部、国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－平安中国好医生”称号。

广东省中医院出诊时间：

周二上午广东省中医院二沙岛医院；

周三晚上广东省中医院大德路总院。