猪舌营养怎么样,猪舌营养

随着生活水平的不断提升，大家都饮食的需求也在不断提高，猪舌是人们日常食材之一，很多人都会问猪舌营养怎么样？下面超哥为你指点迷津。

答案抢先看：

猪舌有一定的营养价值，其营养成分中，碳水化合物较少，蛋白质较高，脂肪含量在猪制品中相对较低，但胆固醇含量相对高，猪舌的一些矿质元素和B族维生素也较多。

【猪舌的简介】

猪舌又称口条，广东人常叫“猪利”，一般来说，猪舌肉质较为厚实，无骨无筋，新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。而异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点。

像猪舌这类的猪制品，由于其独特的风味受到许多人的喜爱，猪舌的做法也各式各样，有卤制、凉拌、盐煮等方式，一般来说，健康人群都可以吃猪舌，虽然猪舌头看起来没有肥肉，但由于其胆固醇含量较高，凡胆固醇偏高的人都不宜食用，否则可能会增加血液黏度，减缓血流速度。

【猪舌的营养】

随着人民生活的改善，大家越来越注重食品的营养成分。猪舌固然是有一定的营养的，其可食部分在94~99%，无骨无筋，煮熟后无纤维质感。猪舌营养丰富，含多种无机盐和维生素，特别是含有人体需要的微量元素锌、硒等，尤其猪舌的蛋白质含量为23.1%，是同类猪肉制品中相对蛋白质含量较高的一种[1]。下面是猪舌的营养成分表。

对人体有益的各种元素，如钾、铁、锌、硒、磷等和各种B族维生素在猪头肉、猪肚、猪皮等猪肉制品中猪舌头均居榜首[1]。猪舌的碳水化合物跟一般的肉制品一样相对较少，脂肪含量跟猪头肉相比较少，但蛋白质含量在猪肉制品中相对高，另外，由于舌头活动非常灵活，舌头纤维也比较粗，舌头肌肉属于非常强而有力的肌肉，因此猪舌蛋白质含量高。通过吃猪舌补充一些优质蛋白以及矿物质、维生素，是一个非常好的选择。

【总结】

日常生活中，喜爱吃猪舌的人还是非常多的，它不仅含有丰富的营养，人体对这些营养的吸收也较为完全，只要烹饪之前清洗干净，就不必担心猪舌的卫生和安全问题。