作为中药领域里面经常招黑的中药之一，地蚕可谓饱受委屈啊。我本无意攀高枝，奈何世人总相欺。地蚕，总被人们当作冬虫夏草的伪品而被很多人熟知，岂知，地蚕本身就是一味好药，奈何长得有点像冬虫夏草，就被不良商贩用来冒充虫草。
地蚕名字虽是蚕，其实并非是蚕，而已一种植物的地下块茎。它是唇形科水苏属多年生草本植物,又称为肺痨草、土冬虫草、白冬虫草、草石蚕、地溜儿等。主要分布于浙江、江西、福建、湖南、广东及广西。
地蚕在我国民间用药历史悠久。地蚕,性平味甘淡,具有益肾润肺、滋阴补血、清热除烦之功效,主治肺结核咳嗽、肺虚气喘、吐血、盗汗、贫血、小儿疳积等症状。“
该属植物多具有抗氧化、抗炎、利胆、收缩子宫、降压、抗突变等作用。
同时，地蚕的含铁量极为丰富,是很好的补铁食品,常食能治疗缺铁性贫血病。地蚕又有“酱菜中佳品”的美称。李时珍说,用地蚕“浸酒,除风破血;煮食治溪毒;焙干,散血止血。”民间有用甘露子炖质脆嫩,可作水果又可蒸煮食、腌制作菜。萝卜自盐范水收之,则不黑,也可酱渍。
用糖渍食,具有生津止渴,润肠通便之功。对于胃热呕吐、咳嗽、脓痰、老年习惯性便秘尤为适宜。地蚕富含膳食纤维,古代医家认为其“多食令肥人瘦”，是一味理想的代谢疾病食疗佳品,特别是糖尿病人常食极有好处。
地蚕同时可以做成美味的佳肴。如地蚕炒牛柳
选择牛菲力300克，地蚕200克，黄椒150克，红椒150克，青椒150克，青江菜适量，葱段20克，姜片20克，甜辣酱2大匙，蚝油1大匙，米酒2小匙，糖1小匙，高汤2大匙，蛋白少许，酱油少许，油少许。将地蚕入油炸至定型，汆烫备用；青江菜汆烫，铺盘底备用。黄椒、红椒、青椒切长条备用。牛菲力切条，加入蛋白、酱油、油略腌，过油备用。热锅，爆香葱段及姜片，放入所有材料及调味料拌炒均匀，芶薄芡后盛放青江菜上即完成。
以及可以用于慢性支气管炎的地蚕猪肺汤。
选择地蚕60克，猪肺半具，蜜枣4个，盐适量。将地蚕、蜜枣分别洗净。将猪肺灌水，冲洗干净，挤去猪肺内气管中的泡沫，切块，飞水后沥干水分，备用。将全部材料放入砂煲内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲2小时，加盐调味即可食用。地蚕性平，昧甘，具有养阴润肺、润燥止咳之功效。猪肺性平，味甘、咸，具有补肺之功效。蜜枣性平，昧甘，入脾、胃、肺经，具有益气生津、滋润肺胃之功效。合而为汤，具有润肺止咳之功效。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/77843.html
