我觉的用新鲜的牛肉，用最简单的料做出最香的牛肉，算是正宗的做法了吧。我家人也很喜欢吃原味原汁的牛肉，所以我也经常做，我来教你做原汁牛肉
用料:牛腱、姜、老抽、生抽、八角、花椒、香叶、料酒、盐、冰糖、葱。
步骤1
新鲜的牛腱子，尽量不要用冷冻的牛肉，会影响口感，
我这是澳洲进口的牛肉，超市做活动买的，品质相当不错哦。
步骤2
把牛肉洗个两三次，不用泡哦，找个大锅整块的煮。
步骤3
准备好香料备用
步骤4
葱姜都切成大片的备用。
步骤5
锅里加入足够的水
煮开，要没过牛肉。开锅后撇去血沫，不需要换水。然后把所有调料香料都放入锅中慢炖。
步骤6
时不时要翻动锅里的牛肉，
需要炖1.5小时左右，然后闷着侵泡入味
步骤7
时间到了就可以出锅啦，特别软烂，特别入味，隔壁邻居都快馋哭啦，我觉的这是很正宗的做法。特别好吃。
谈起牛肉，那就不得不说牛肉的美味，营养丰富。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸组成也更加接近人体需要，能够提高人体抵抗力，也适合病人调理身体所需要，寒冬吃牛肉可暖胃。
【制作步骤】
制作配料：
牛肉250克，花椒15粒，生姜3片，桂皮1小块，生抽适量，耗油适量，盐适量，鸡精2小勺，香菜1小把。
制作步骤：
1、锅中加入1.5千克凉水，倒入切好的牛肉淖水，去掉浮沫。牛肉血水除尽，捞起备用。
2、锅洗净，加入适量菜籽油，加入配料爆香，倒入牛肉翻炒一会，加入1千克水烧沸。
3、将汤汁牛肉一起倒入高压锅中，压20分钟。
4、取出牛肉及汤汁，过滤掉花椒和桂皮，留生姜，倒入砂锅中，加入生抽，耗油，食盐调味，小火慢炖半小时。
5、加上香菜，美味的原汁牛肉完成。
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