山楂果脯
原料:山楂500克、白糖60克
做法:
1. 山楂放入水中,清洗表面,洗净,去核,再放入清水中,放入1勺盐,泡30分钟。
2. 锅中放适量冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,中火煮开,把一半的白糖放进去,留一半。
3. 煮至山楂微微胖一圈,捞出,上面撒上剩下的一半白糖,搅拌均匀。
4. 放微波炉中高火转10分钟即可。
海棠脯
原料:海棠果500克、砂糖500克、清水
做法:
3. 腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热,再次倒回海棠果中腌渍12小时。
4. 将海棠果与糖汁一同倒入锅中,小火加热,待糖汁起小泡,海棠果呈透明状关火。
5. 将海棠果取出自然风干2-3天即可。
糖渍金桔
原料:金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗
做法:
1. 盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干。
2. 将金桔纵向等距切5-7刀,刀口不要太深,用手指按瘪,用牙签挑出金桔籽。
3. 放在一个干净无水的瓶子里,码一层金桔,撒一层白砂糖,盖好盖子腌制约2-3天左右。
4. 锅里倒入约一碗清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖,大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可。
苹果果脯
原料:苹果、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水
做法:
1. 苹果清洗干净,削皮,去核,切成8瓣,切好的苹果泡入淡盐水中,以防氧化变色发黑。
2. 泡过的苹果瓣滤干水,放到烘干机上,135F/57度,烘了大约七八个小时,直到苹果表面起皱。
3. 白糖和水放到煮锅里,大火烧开,搅拌至白糖溶化,倒入烘过的苹果瓣,搅拌均匀,盖好盖子,转小火,熬煮到水分基本都挥发掉,糖浆亮晶晶的附在苹果上,约40-60分钟,关火。
4. 将苹果瓣再次摊开放到烘干机上,135F/57度,烘大约4到5个小时即可。
樱桃果脯
原料:新鲜樱桃300g、白糖50g
做法:
1. 新鲜樱桃冲洗干净,放淡盐水浸泡2小时后,沥干水份,去蒂放入微波炉容器中,倒入白糖拌匀腌制半小时。
2. 容器敞开,不要加盖,放入微波炉中,高火加热4分钟。
3. 戴上手套取出,倒出汁水,再入微波炉高火加热4分钟,取出拌一下。
4. 最后再放入微波炉高火加热4分钟,容器中基本没有汁水即可。
杨梅果脯
原料:杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬
做法:
1. 杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,煮开一会之后把水倒掉,再加水继续煮
2. 煮开后加入较多的冰糖或白糖, 一直煮到水慢慢变少,糖汁越来越粘稠,改小火,用勺子不停搅拌防止粘锅。
3. 差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌。
4. 将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样即可;喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者在烤箱100度烤了1个小时,装入保鲜盒即可。
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