老年便秘多与脾虚或脾阴不足导致肠道失润有关，选用补脾养阴的食疗，有助缓解症状。
现介绍一个食疗方：鲜山药250克，黑芝麻120克，粳米100克，冰糖、牛奶各适量。将粳米洗净，用清水浸泡1小时；山药洗净切成丝，与芝麻一起入锅炒出香味；将粳米、山药和芝麻一同加水和牛奶煮粥，至米熟烂，再加入冰糖，搅拌成糊状即可。每次服用2汤匙，1日3次，每日1剂，连续3~5剂。
山药味甘性平，能益气养阴、补脾益肾、生津固精，适用于脾胃虚弱、食少体倦等。临床证明，山药对泄泻、便秘具有双向调节作用。脾虚泄泻用炒山药；生（鲜）山药可助肠润通便。黑芝麻能通血脉、补肾益气、润肠通便。粳米养脾胃，益虚损。冰糖调味，又可养阴生津。
牛奶能补虚损、益肺胃、生津润肠。诸味煮粥服用，具有补益脾肾、润养气阴的作用，对脾虚或肾虚引起的老年便秘有较好调治效果。老年便秘者，只要兼有少气懒言、四肢倦怠、动则气喘、头晕耳鸣、夜尿多、小便清长等，都可服用本方。
需注意的是，因火热过重或湿热过盛引起的便秘以及乳糖不耐受者禁服。
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