提到荞麦，很多人会想到荞麦茶，这是以荞麦为原料制作而成的茶饮，常用来解腻。荞麦中含有蛋白质、膳食纤维、类黄酮、多种氨基酸和维生素以及矿物质等营养成分，对清理肠道，降低血脂、血糖水平有很好的作用，所以荞麦茶的确能助消化。下面我们将一起了解荞麦的功效。
荞麦有一个很有意思的别名，叫做“净肠草”，这归功于其含有的膳食纤维。研究发现，荞麦中膳食纤维的含量是精致大米中的10倍左右。这些膳食纤维能够促进肠道的蠕动，帮助肠道清理废物，并将它们排出体外，有防治便秘的功效。
荞麦中的烟酸成分，能够代谢脂质、扩张血管、降低胆固醇。维生素P，则是降血脂、软化血管、抗炎的“明星”，对高血脂以及心血管患者有益。另外，荞麦中的镁元素，能够促进纤维蛋白质的溶解，帮助扩张血管，抑制血液凝聚，防止形成血栓，降低血清胆固醇水平。
荞麦对于人体健康的好处有很多，日常饮食中，可以将荞麦与粳米一起煮粥；也可以买全麦的荞麦粉搭配一点小麦面粉，做各种面食。但需要注意的是，脾胃虚寒者不宜吃荞麦。而且，荞麦中含有一些易引起过敏的成分，所以过敏体质者需要慎重选择。
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