说到猪鞭，只要带有“鞭”字眼吃的东西，我想很多人都带有兴趣特别是男性，
当然部分人可能会感觉恶心，部分中国人讲究“以形补形”，其实猪鞭是较为补肾壮阳，益精补气，那这里我列举我比较感兴趣的两种做法；
1.洗净猪鞭，首先要把猪鞭里面的筋和膜去除，不然会有感觉腥味；
2.洗净的猪鞭用开水煮上10分钟吊水，然后放入冰水中降温，这样口感比较脆；
3.配料；用姜丝，蒜末，豆瓣酱，泡椒<最好是野山椒>，酸萝卜，
4.火候要大，爆炒大概3分钟，在放入佐料，鸡精，盐，生抽，起锅；
5.最后不要忘了它的灵魂，撒上一点葱花；
二，粤菜的做法，粤菜主要为保持原味不喜欢太多的佐料“猪鞭汤”，
1.同样需要洗净猪鞭，猪鞭里面的筋和膜去除
2.先吊水可以祛除一些杂质血水；
3.放入大块生姜、少许料酒干炒去腥水；
3.配料，枸杞，淮山，党参，一两片姜；
4.先大火后小火大概30分~40分钟就可以了；
5.撒上灵魂一点葱花；
于淼匠心制作很高兴解答您的问题，希望下面两种特色的做法能帮到您。
猪鞭是很多人最爱，吃这样食物对滋补身体有很好帮助，不过在吃猪鞭的时候，需要对它的制作方法进行了解，下面就详细介绍下猪鞭的做法：
做法一
椒盐猪鞭
主料：猪鞭适量
配料：生姜、大葱、料酒、椒盐粉、胡椒粉、炸粉、鸡蛋、盐适量
做法
1、坐锅烧水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入处理干净的猪鞭，焯烫10分钟左右。
2、捞出猪鞭，过一下冷水，然后再捞出沥净水分，加入盐和适量料酒腌制30分钟左右。
3、炸粉放入碗中，打入一个鸡蛋的蛋黄，再加入少许水，搅拌均匀成糊状。
4、起油锅，将油烧至140度左右。将腌好的猪鞭放在炸粉糊中醮一下，沾满炸粉糊，然后放入油锅炸至金黄色。
5、捞出炸好的猪鞭，趁热撒上椒盐粉和胡椒粉即成。
做法二
一品鞭花
材料：净熟猪鞭400克，姜15克，葱10克，菜心12根，鸡粉1/3茶匙，葱油1茶匙，白糖1/2茶匙，老抽1/2茶匙，海鲜酱2茶匙，料酒1茶匙，盐1/6茶匙，味精1/4茶匙，二汤200克。
做法
将猪鞭剞花刀入热油中炸呈菊花状，姜葱炝锅，加入猪鞭花，翻炒，随之加入黄酒、白糖、鸡粉、海鲜酱、二汤慢火烧至味透汁浓，勾芡，淋葱油，盛入盘中，菜心伴边即成。
注意事项
在对猪鞭制作时间上，一定要掌握好，猪鞭制作时间太长，也是会影响到它口感的。
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