猫屎咖啡？咖啡里有一种精品，名为“猫屎咖啡”，这个估计很多人都听说过。所以小编在这里只是简略说一下。“猫屎咖啡”的制造过程略重口味，它是由麝香猫将咖啡豆吃下去，再经过消化系统排出来的，由于麝香猫本身会挑选最熟最甜的咖啡豆进行吞食，所以单这一过程就是一个严格的挑选，而咖啡豆经过麝香猫的消化系统时会不同程度地发酵，从而使得咖啡豆多了很多本来不具备的东西，而这两者结合，使得“猫屎咖啡”的珍贵程度大为提高，热卖风潮经久不衰，一时风头无两。因巧成书无独有偶，与咖啡并称世界上三大无酒精饮品的茶，也有这么一种类似于“猫屎咖啡”的工序的茶种，是的，就是产自贵州息烽县西望山的西山虫茶，原料要求十分严格，采用当地具有医药功效的老鹰白茶精心炒制成茶叶，只用茶叶饲虫，不添加任何其它材料。严格遵循古法工艺，春分采茶，谷雨装笼，次年立冬，精筛选茶，恒温保湿，三年乃得。十年照料，方成宝茶。所以产出的虫茶是极品，获得了贵州省级非物质文化遗产称号，与茅台酒齐名（茅台酒也是贵州省级非物质文化遗产）。由于制造工艺古老而漫长，从采摘下来树叶，再到制造出虫茶，一般都需要三年以上的时间。由于制造工艺原因，这时间是不能省的。虫茶的制造原理是利用叶香吸引化香夜蛾等虫子在上面产卵，孵出来的幼虫会吃掉茶叶然后产出排泄物，再将排泄物收集晒干，然后进一步加工，制成虫茶。历史渊源虫茶多见于湘黔桂，最早于战国末年见于贵州，距今已经有两千余年历史了，明代李时珍在《本草纲目》中记载：“茶蛀虫，此装茶笼内蛀虫也，取其屎用。”说明早在明代就有虫茶出现了。而且能被记载在《本草纲目》中，证明它是有一定的药用价值的。清代湖南《城步县乡土志》卷五中有：“茶虽粗恶，置之旧笼一二年或数年，茶悉化为虫，余名虫茶。”这里很明确地说明了虫茶的制造过程，可见在清朝时，虫茶已经是名传四方了。虫茶功效最好的虫茶，在贵州，贵州这个地方，很奇特，八山一水一分田的地貌，属亚热带湿润季风气候，那里茂林密布，空气湿热，环境贫苦，蛇虫鼠蚁，瘴疠横生。当地人普遍受湿热之苦，而虫茶，恰恰能够化解这些症状。清热解毒，爽口明目，提神醒脑，消滞除湿。所以这里的人普遍都会自己做一些虫茶来自用。历史来源虫茶的来源已经不可考了，或许是偶然得之，或者是祖先智慧实践得来。在这里，小编找来一个支持者较多的说法说与诸君听。早在战国末年，苗族瑶族先民为躲避夜郎国王战乱，迁居于川黔桂湘崇山峻岭中，成为这里的土著民族。这里山高林密，自然条件差，生存条件恶劣，先民们经常患病。在长期与大自然的相处中，先民们发现有一种植物具有清热去暑、解毒消肿的功效，便用它来治疗腹胀腹泻、鼻出血、牙龈出血和痔疮便血等。
该植物耐旱抗寒，极抗病虫害，生命力极其旺盛，用其枝叶煮成的水呈浅黄色，芳香浓郁，口感甘甜，于是，先民们将大量的嫩叶采集回家，作为防病健身的日常保健饮料。因该叶背面多白色绒毛，故当地人谓之白茶。每逢红白喜事，当地人更是取白茶枝叶熬水，当茶来款待宾客，用以消毒杀菌，防治传染病。因为此白茶树药用价值广泛，当地家家户户均喜爱砍伐枝叶根茎煮水喝，导致此树数量越来越少。至上世纪九十年代，该白茶树在当地几近绝种！
从此，虫茶成为这里苗寨的一大特色，流传至今。整个“虫茶”制作过程中，需要人工的地方很少，自然因素更多，所以有些人唯独喜欢“虫茶”的自然。因此而爱上“虫茶”的人不在少数。冲泡手法“虫茶”的冲泡与一般茶冲泡方式无异，且汤色类似茶汤，这也是“虫茶”被称为“茶”的重要原因。冲泡好的茶汤，色泽暗红通亮，香气芳清，口感醇香甘甜，沁人心脾，极品“虫茶”甚至带有一股泥土香味，陈年“虫茶”口感偏醇和，药性温和，是极具保健功效的的一种“茶”。猫屎咖啡可能还会有人工饲养麝香猫，咖啡豆选料不精的种种不足，但是虫茶，绝对没有上面的各种毛病，每一泡虫茶的制作都是绝对纯天然的，人工影响因素微乎其微，所以有兴趣的茶友们，不妨去品尝一下，产自贵州息烽县西望山的玉乳泉西山虫茶，原料要求十分严格，采用当地具有医药功效的老鹰白茶精心炒制成茶叶，只用茶叶饲虫，不添加任何其它材料。严格遵循古法工艺，春分采茶，谷雨装笼，次年立冬，精筛选茶，恒温保湿，三年乃得。十年照料，方成宝茶。所以产出的虫茶是极品，获得了贵州省级非物质文化遗产称号，与茅台酒齐名（茅台酒也是贵州省级非物质文化遗产）。可能会别有一番风味呢？不是茶却胜于茶的“茶”——虫茶
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