大豆异黄酮很多人都熟悉，毕竟在有些人的口中它是“让男人变娘、让孩子性早熟、让人乳腺增生”的大冤种。
这导致很多人都不敢吃大豆，甚至连豆浆也不敢喝。
大豆异黄酮真有这么厉害吗？今天就来给大家讲一讲↓
大豆异黄酮真的冤枉
民间经常有传言说：豆类食品含有雌激素，男人和孩子都不能吃，否则男人会变“娘”，孩子会性早熟，还可能会得乳腺癌。
其实，我们完全不用担心吃大豆会导致出现传言中的问题。
因为大豆及其制品中含有的“雌激素”是大豆异黄酮，它是谷类、大豆等豆科植物产生生长中形成的次级代谢产物，属于也称为植物雌激素，也是豆制品中的生物活性成分之一。
大豆异黄酮和所谓的雌激素还是有一定区别的，过量摄入外源性的雌激素会增加患子宫内膜癌以及乳腺癌的风险，而大豆异黄酮易于分解，不会在体内蓄积，没有外源性雌激素那样的毒副作用。
大豆异黄酮可以帮助调节人体的激素平衡，可以与不同组织器官的雌激素受体结合，发挥类雌激素或拮抗内源性雌激素的作用。比如人体雌激素水平降低的时候，大豆异黄酮可以帮忙升高雌激素；当体内雌激素水平升高的时候，它又可以发挥作用把雌激素的水平降下来。
总体来说，大豆异黄酮是“遇低而补，遇高而抗”的选手，能帮助我们维持体内雌激素水平的平衡。
大豆异黄酮的诸多益处
要补大豆异黄酮，谁更靠谱？
吃多少呢？
我国《中国居民膳食指南》中建议成人大豆的摄入量每周要达到105~175克，平均到每天为15~25克。如果每天能吃够25克大豆，就能摄入近25克毫克大豆异黄酮。虽然达不到日本东京大学的建议，但对于我国居民来说已经是很好的进步了。
25克大豆相当于100克左右的北豆腐或一个拳头的豆腐皮/丝。
图：100克北豆腐
大豆不仅是大豆异黄酮的来源，还能为我们提供优质蛋白质，建议健康人每天多吃大豆及其制品。炖豆腐、煎豆腐、炒豆腐皮、凉拌豆腐丝等，都是非常美味的菜肴，别错过哦！
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