海带已经在海底生长了几百万年。海带富含维生素、矿物质和氨基酸，所以对健康有益。它有助于减肥，保持骨骼健康，降低患癌症的风险，并支持甲状腺健康。让我们了解这种营养丰富的海藻及其对健康的益处。
海带是褐藻科海带属的一种海藻。它生长在浅水、营养丰富的盐水中，靠近世界各地的沿海前沿。海带大约有30种。巨藻、糖海带、南方海带和巨藻是几种不同种类的海带。
虽然海带看起来像植物，但实际上是海藻的一种。海带植物由三部分组成:叶片(叶状结构)、叶柄(茎状结构)和根状物(根状结构)。根状物抓住一个固定点，锚定海带以保持它的安全，尽管波浪和水流在移动。
海带的营养概况
卡路里:12
碳水化合物:2.7克
脂肪:2克
蛋白质:5克
膳食纤维:4克
维生素k:18.3微克(23% DV)
叶酸盐:50.4微克(13% DV)
镁:33.9毫克(8% DV)
钙:47毫克(5% DV)
铁:8毫克(4% DV)
锰:1毫克(3% DV)
海带的健康益处：
1.富含碘
海带是碘的最佳天然来源之一。碘是一种重要的营养物质，对甲状腺激素的产生至关重要。碘缺乏会导致甲状腺肿大、甲状腺增大或新陈代谢紊乱，从而导致体重变化和高胆固醇。粉末状海带甚至被用于治疗患有严重运动智力障碍的患者的甲状腺功能减退。
2.有助于抗癌
海带有助于减缓结肠癌和乳腺癌的传播。由于褐藻多糖硫酸酯是海带中的一种天然化合物，它还能减缓肺癌和前列腺癌的扩散。几项研究表明岩藻聚糖在结直肠癌、乳腺癌、白血病和肺癌。
海带中发现的海洋类胡萝卜素岩藻黄素也显示出对前列腺癌细胞的抗癌活性。岩藻黄素还能消除正在接受化疗治疗的癌症患者的耐药性。
3.预防和治疗糖尿病
海带也可能对2型糖尿病患者有益，因为它影响血糖控制，降低血脂，增加抗氧化酶活性。在一项研究中，20名2型糖尿病患者服用海藻粉药丸四周。结果显示空腹和餐后血糖水平和血脂水平下降。这些药丸还能提高DHL水平，从而预防与糖尿病相关的心脏病。
海带还含有钒，钒已被用于临床研究，以降低糖尿病患者的葡萄糖水平。在2013年的一项研究中，14名1型糖尿病患者接受了为期30个月的口服硫酸氧钒(每天50至100毫克)。结果显示空腹血糖水平下降了30 %。钒还降低胆固醇水平。
4.有助于减肥
岩藻黄素是海带中的一种类胡萝卜素，具有很强的抗肥胖特性。根据日本的一项研究，岩藻黄素有助于去除白色脂肪组织，这有助于减肥。在一项研究中，当黄原酸(褐藻岩藻黄素和石榴籽油)给女性志愿者服用16周时，它促进体重减轻，减少身体和肝脏脂肪含量，并改善肝功能试验。
海带还含有海藻酸盐，可以帮助减肥。根据一项研究，藻酸盐会降低胰腺中分解脂肪的蛋白质的活性。较低的活动减少脂肪分解，这导致饭后吸收较少的脂肪。
5.对抗炎症
炎症被认为是许多疾病的根源，这就是为什么必须包括抗炎食品在你的饮食中。某些类型的海带具有有效的抗炎活性，这就是为什么它们被认为是治疗和预防各种炎症和氧化应激相关疾病。
北京首都医科大学的一项研究研究了褐藻多糖硫酸酯(存在于海带中)对炎症介导的多巴胺能神经元损伤的影响。研究发现岩藻聚糖明显改善行为表现，减少有害化合物，防止神经元损失，保护细胞免受损伤。
6.改善血流
褐藻糖胶是海带中的一种营养物质，有助于治疗许多血液相关疾病。它有助于防止血凝块，血凝块会导致中风和心脏病发作。根据中国的一项研究，低分子量岩藻聚糖有可能成为口服抗血栓剂。
7.改善骨骼健康
海带富含维生素K，这对骨骼健康至关重要。维生素K增加骨质疏松症患者的骨强度，降低骨折风险。它还能减缓绝经后女性的骨质流失。海带中的岩藻聚糖还能促进成骨细胞的发育，成骨细胞是构建骨骼的细胞。它还能增加新血管的生长，改善与骨骼的沟通。
8.促进大脑健康
海带是碘的最佳天然来源之一。碘是大脑生长发育的一种必需营养素。碘缺乏会导致精神损伤。碘对甲状腺激素的产生也至关重要。保持适量的甲状腺激素可以确保血脑屏障正常工作，防止脑雾。根据最近的一项研究，海藻提取物有助于保护帕金森病细胞模型中的脑细胞免于死亡。
9.预防心脏病
海带富含钾，对心脏健康有显著影响。它有助于降低血压，平衡盐的副作用。褐藻多糖硫酸酯，一种在海带中发现的化合物，具有与稀释血液药物相同的效果，并有助于避免血凝块。海带中发现的抗氧化剂也有助于防止氧化应激，从而预防心脏病。
＃吃海带的好处＃ 海带别名海马蔺、海草，中药名为昆布，性寒，味咸。功效主治:软坚化痰，利水泄热，治瘿瘤结核、疝瘕、水肿、脚气等。现代医学研究证明，海带的药用价值主要表现在以下几个方面。一、降血压。海带中含有褐藻氨酸，可以降血压、降血脂，对动脉出血亦有止血作用。二、预防心脑血管疾病和降低胆固醇。海带富含碘、钙、磷、硒等元素，还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1，在这些元素的综合作用下，使脂肪很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血液中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。三、抑制动脉粥样硬化。海带能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇、抑制动脉粥样硬化。四、防止便秘。海带中含有丰富的纤维素，能够及时清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。五、预防癌症。常吃海带既能有效地预防白血病、癌症，又能预防动脉硬化、降血脂、降血压、防止甲状腺功能障碍等。在日常饮食中常吃适量的海带，对老年人十分有益。海带具有较高的营养价值和较为理想的保健作用，市场上销售的海带经加工，有海带饮料、海带饴、海带丝等，海带每餐以30克为宜。海带含有较高的有毒金属—-砷。因此，食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡12~24小时，并勤换水。最后需要特别提醒的是，煮海带正确方法是干蒸，即把成捆的干海带打开，放在蒸笼中蒸半个小时，再用清水泡上一夜，这样的话食用时就会变得滑嫩软烂。
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