云南白茶和福鼎白茶都离不开这四步。
现在大家都说云南的白茶好还是福鼎白茶好？为大家总和一下不是说它好不好？首先大家明白几个问题，无论是云南的白茶还是福鼎的白茶。
·第一：一定注重的是选料。选的是什么料才能做出什么好茶？现在在云南来说好多人在选料上还是选用大这种白茶科的或者是一种白茶9号十号。其实现在如果想把白茶做好，只能说从古树料上下手才有可能做好。包括福鼎的茶也是一样，大家在选料是第一关，如果选料不行就输掉了第一。
·第二：工艺。在选好的料的同时一定要把工艺深加工。大家看看我面前这几款茶叶，有阴干有晒干，无论你是阴干也好晒干也好，首先色泽和美观程度让别人也喜欢，是必须要有的。
以前会发现云南的白茶大小的小绿的绿黑的黑，这一关就输给了福鼎白茶。所以选择料的同时用什么手法要保证颜色均匀、大小均匀、美观要到位。
·第三：现在很多人工艺不够稳定，包括前一批选择了几款白茶，前几箱发的都很好再往后发，变了味就是工艺不够稳定。要摸索好的茶叶的同时要把它制作手法和工艺记录下来，后期为了制作能有追源的东西，工艺必须要稳定。所以福鼎也好云南也好，稳定先不说谁好谁坏这是必须要有的。
·第四：在仓储的时候必须要做好。因为有很多茶叶发到手里没有进行微烘干。大家知道福鼎的白茶在晾干以后，阴干以后都进行微烘干。微烘干的目的是什么？是为在茶叶没有压扁的同时不会因为密闭空间而发霉。这点大家一定要注意。因为这一批茶收过有这种的茶叶没有进行微烘干，晾完了就装起来了，它的水分保有量还不合适，所以会容易变霉，变味说茶叶好都不要紧。
只要大家喜欢。但是我所说的这几点是必须要具备的才能达到一款好的白茶。
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