花旗参有很高的食疗价值，有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。还能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。还能减缓失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
鸽子肉含有非常丰富的蛋白质，以及维生素，氨基酸等等，还有补肝肾、益气血、除烦益智的作用。
花旗参炖鸽子，是一款常见的滋补营养保健汤，可以补气生血，能够增强中枢神经系统功能，还能提高免疫能力，延缓衰老，润肺明目等。有条件可以经常煲这类汤水进补哦。
这个炖汤其实很容易做。
材料：乳鸽一只，花旗参若干；枸杞少许，姜片。
做法：先将鸽子过开水，再用冷水冲洗，去腥；然后放入炖盅里加水（注意用冷水），放入枸杞，姜片，花旗参，一起隔水炖。
先旺火烧开后，再改小火炖上3小时后，加盐调味即可。
这款汤色泽明亮，又香甜可口。还有养阴补血，益气功效。因做法简单也就可以经常饮用，尤其是身体疲倦的时候饮用更好。
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