供稿：深圳市中医院院办
正可谓“正气存内，邪不可干”，自古以来，中医是与瘟疫作斗争中发展起来的。因此，选用适当的中药能起到治病防病作用。
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药膳食疗●第五十七期
秋季是从立秋日起，到立冬日止，其间有处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气。秋属金，其气燥，通于肺，秋季人体在夏季所耗的阴津尚未复原，又受秋燥耗伤，因此，易出现津亏体燥，口干、唇干、鼻干，咽干、大便干、皮肤干症状，中医称之为“秋燥”。因此，从中医的角度来说，秋季养生应以“滋阴润燥”为主。人们日常除了应多喝水，还可通过调节饮食，适量选择药膳来养生。
如红色食物往往有补血的作用，绿色食物的维生素C含量更高，而白颜色的食物大多有滋阴润燥的功效，如银耳、百合、雪梨、玉竹等。
今天给大家介绍一款由几种白色药食同源的药材组成的秋季养生汤——沙参玉竹百合瘦肉汤，这款汤采用广东人秋季常用的煲汤材料，润燥效果好，且适合男女老少，尤其是上班一族。
材料（三人份）:
沙参20g、玉竹10g、干百合20g、瘦肉250克。
做法：
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将以上药材洗净（如从正规医院中药房购买的药材建议不洗），一并放入大汤盅。
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瘦肉洗净后切成大块放入汤盅，加入3-4碗水，隔水炖汤或用电压力锅隔水蒸汤；如家里人多则可按比例增加份量，用砂锅煲。
功效：
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沙参：沙参清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
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玉竹：玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效。可以治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数等。
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百合：百合味甘，性平，归肺、心、肾经;具有养阴润肺、清心安神、润肺止咳的功效。
此汤有养阴润燥，除烦，止渴的功效，适合男女老少，尤其适合热病阴伤，咳嗽烦渴，经常熬夜的上班一族。
健康叮咛：
本品为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，建议到医院就诊。
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