大家都知道，燕窝是属于一种名贵的食材，很多人都会用燕窝粥来养生，可见燕窝粥的作用是非常大的，有部分人对燕窝粥的做法了解还不是很多，只知道这是属于一种养生保健的食疗方法，但想要具体的了解燕窝粥的做法几吃法，大部分的人却不得而知。下面小编就为大家介绍一下燕窝粥的做法细节，希望能帮到更多的窝友们。
工具/原料
燕窝 冰糖 小米
燕窝粥的做法
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燕窝粥的做法，燕窝粥可以说是最简单又是最流行的燕窝做法，简单又好吃。燕窝搭配小米冰糖，真的可以说是最佳搭档。但是大家一定要掌握好步骤，而且要掌握好火候，这样炖出来的燕窝才粥会非常的香甜.
牛奶燕窝粥原料：大米100克，水300克，白燕一盏。制作：
a、大米拣去杂物，淘洗干净。白燕浸4-8小时。 b、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，可倒入牛奶搅匀，放入巢工厂特等白燕，继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。 c、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。
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燕窝鱼蓉粥品名：燕窝鱼蓉粥主料：燕窝、黑鱼肉、黏米调料：盐、味精、油、姜、葱做法：1、燕窝泡发、挑洗好备用；2、燕窝炖煮好，备用；3、黑鱼肉加姜、葱、少许盐、油腌渍，蒸熟后制成鱼蓉；4、锅内加水煮滚，放入黏米，改用慢火煲成粥，约1.5小时；5、粥盛入碗内，加入鱼蓉，用调料调味后撒入葱花，搭配燕窝即可食用。
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粳米燕窝粥
主要食材
燕窝，粳米，糖
用料：燕窝10克，粳米100克，冰糖50克。
做法：将燕窝放凉水（纯净水）中浸泡直至完全泡开，撕成条片状守几次水，入粳米，加3碗水，旺火烧开，改文火慢熬约1小时左右，入熔化熔化后即可服食。
燕窝的正确泡发方法
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煮燕窝粥，那么首先就要注意烹调燕窝，最好选择文火隔水炖，而且前期要把燕窝洗干净，浸泡一两个小时之后，再用文火水炖，这样有利于保留燕窝的原汁原味以及它的营养。如果说时间比较急的话，那么可以用温水浸泡燕窝，这样半个小时就可以取出来烹煮了。
第一步、水：
取一盏燕窝，大约2-5克/人，用纯净水浸泡燕窝，自来水一般都含有杂质和漂白粉，会破坏燕窝的营养，口感。泡发用的水，用室温下的常温水即可，不适宜用热水，高温会容易破坏燕窝营养。
浸泡要点：
a.水质：纯净水、天然矿泉水或家庭过滤饮用水为佳
b.水温：泡发燕窝以凉水最佳，热水可能会破坏营养物质
c.时间：一般来说，燕条、燕丝、燕碎控制在2~3小时之内；燕盏控制在4~6小时；燕角比较硬，要比燕盏的时间更长，洞燕可能需 要泡发18-24小时，可以泡发后，再撕开泡！
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第二步、泡：
浸泡 炖燕窝的方法很重要，事前准备也是同样重要，要不然就是事倍功半了。浸泡燕窝要分好几次，因为燕窝的腥味很大，一次可能去不掉腥味，而且一次也洗不干净。第一次用温水泡，泡1-2小时，这时水面上会浮起一层绒毛，可以牙签挑掉。燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如福 临门的燕窝其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效 果自然也就很好。然后再用清水浸泡1-2小时，此时水不宜过多，覆盖到燕窝即可。若还嫌有腥味的话可再泡两次，但时间需控制好，因为浸泡燕窝的时间不宜过短也不易过长，控制在4个小时左右即可。也可以用手捏一下泡发中的燕窝，如果燕窝已经变软到可以到撕开的程度就可以了。
在挑毛开始前特别提醒大家：
a、清洗双手，清洗燕窝盛具，盘子、碗，镊子。
b、一定要用准备一个白瓷碗或白瓷盘，这样更易发现燕窝毛。
c、一定不要将油滴在燕窝上，这样只会破坏燕窝的口感。
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第三步、清：
即使是极轻毛燕且拥有精湛的干挑手艺，都很难保证达到100%的洁净度。一般会有些许小小的杂质，但并不会影响到食用口感和品质，实在处女座强迫症接受不了的话，可以在挑毛过程中多换2~3次水。
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第四步、撕：
将泡开的燕窝撕成小细条，如有较硬的燕角可以再泡久一些然后弄成小片。当燕窝摸起来有点柔韧性时，就可以放进锅中加纯净水炖煮啦。
快速、干净挑毛的秘诀
a.燕窝泡发完，我们会发现这里面好像存在着某些幼毛，因为燕窝上的部分燕毛太幼细，采用传统手工挑毛，工人难以全部挑去。
b.我们可以将泡发后的燕窝，用手轻轻地把燕窝顺着纹理撕开了。像燕角等较硬的部位，在撕开前可以用手先揉捏一下，如果还是很硬的话，让它继续泡发，不要强硬地撕开。
c.让它在水里拉开那些丝丝，在水里荡几下，其实很多杂质和细毛就跑一部分出来。
d.我们用漏勺将燕窝过滤出来放置于盘或碗中，再用镊子把里面的毛挑出来就可以了，在挑毛中多换几次水，让燕窝中的燕毛和杂质更容易去除掉。
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泡发的燕窝吃不完
燕窝一下子泡太多，吃不完该怎么保存？这种时候只需要准备一个干净的器皿，将泡发好又吃不完的燕窝（还没煮的）沥干水分，放进器皿密封冷藏。注意，一定要是干净的器皿。干净的！干净的！干净的！
泡发后的燕窝保存要点：
a.先放凉：炖好的燕窝，如果吃不完千万不要马上放到冰箱里，要放凉冷却后再放入冰箱保存，冰箱的温度最好在0-4℃。
b.分开保存：燕窝在放入冰箱之前，最好可以按食量用小辅盒等分开保存，在取食燕窝时，用干净消毒的勺子挖取，避免外界霉菌的侵染，同时尽量不要与油腻的食物放在一起
c.重新炖煮：等到要食用的时候，可以用温牛奶、椰奶，或者其他已经炖煮好的辅料加上水混合燕窝里，稍微加热一下即可食用，温度不宜过高，时间不宜太长。
注意事项
小火慢炖！
燕窝粥做法大全之一：冰糖燕窝粥
食材：干燕窝、大米、冰糖。
步骤：
冰糖燕窝粥
冰糖燕窝粥帮助您补气养胃
1.提前对燕窝进行正确的泡发、挑毛、清理。（可参考燕窝怎样泡发）
2.大米洗净后加水，大火烧开后转小火慢炖。
3.处理好的燕窝放入炖盅隔水炖煮约25分钟。
4.在粥中加入炖煮好的燕窝和冰糖，五分钟后即可食用。
功效：冰糖燕窝粥是燕窝粥中的基础款，保留了燕窝粥的原味，具有补益气、健脾养胃的功效。
燕窝粥做法大全之二：紫薯燕窝粥
食材：干燕窝、紫薯、蜂蜜。
步骤：
紫薯燕窝粥帮助您瘦身抗老
1.提前对燕窝进行正确的泡发、挑毛、清理。
2.紫薯去皮蒸熟，切成小块
3.把切好的紫薯加入燕窝里一起炖煮25-30分钟
4.把炖好的紫薯燕窝加入适量蜂蜜即可食用。
功效：紫薯燕窝膳食纤维丰富，对于减肥、抗氧化的效果极佳。
燕窝粥做法大全之三：燕麦燕窝粥
食材：干燕窝、燕麦、冰糖。
步骤：
燕麦燕窝粥
燕麦燕窝粥帮助您降低胆固醇
1.提前对燕窝进行正确的泡发、挑毛、清理。
2.燕麦仁洗净，放入锅内，加水煮至熟。
3.燕窝放入炖盅隔水炖煮约三十分钟。
4.将煮好的燕麦加入燕窝中搅拌均匀即可食用。
功效：燕麦燕窝粥有助于降低胆固醇，改善血液循环。
燕窝粥做法大全之四：鱼蓉燕窝粥
食材：干燕窝、黏米、鱼蓉、葱花
步骤：
鱼蓉燕窝粥
鱼蓉燕窝粥帮您补血祛湿，增强记忆
1.提前对燕窝进行正确的泡发、挑毛、清理。
2.黏米洗净放入锅中，慢火煲成粥。
3.燕窝放入炖盅隔水炖煮约二十五分钟。
4.将燕窝、鱼蓉、黏米粥在锅中再煮五分钟，撒上葱花即可食用。
功效：鱼蓉燕窝粥能够补血祛湿，增强记忆力。
燕窝粥功效
粥一向被人们认为是养胃的绝佳食物，而燕窝粥有美容养颜、补气养身的功效，不仅是日常食物更是滋补良药。再加上燕窝与不同食材搭配可以产生不同的效果，无论是美白护肤、减肥抗老还是润肺止咳、健脾养胃，燕窝粥都是您的最优选择。
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