原因有几个，温度偏低。空气湿度较大。或者品种问题。 香菇栽培过程中应注意的几点问。
1.
春季栽培香菇，要选择中温或低温型，迟熟品种。反季节栽培香菇，宜选用中温或高温型，早熟品种。
2、菌丝营养：⑴木屑的选择。选择果树、柞树、桦木等蔷薇科、壳斗科、桦木科的阔叶树木屑较为理想，要求木屑新鲜，干燥、无虫害、无霉变。⑵加强在发菌、越夏和养菌三个时间段的管理。通过刺孔、加温，疏堆，通风、遮阳等措施控制养菌，越夏的菌棒环境温度为18-25℃。一茬菇出菇结束后，间歇养菌时间一般在7-15天，以使菌丝复壮。
3、转色管理：转色期间，菇棚温度保持18-22℃，相对湿度55-75%，且维持散射光照。
4、菌丝发育：温度是影响菌丝生理成熟的关键。中、低温型品种，菌丝生长的适宜温度为20-25℃，若菌丝长期处在20℃以下，尤其在10℃以下，虽然菌丝培养很长时间，但所需的积温不够，菌丝发育不成熟，也就不会出菇。
5、菌种质量：栽培者购买菌种时，要到信誉良好、技术力量雄厚的单位购买，问清品种名称，特性，并挑选生长整齐健壮的适龄菌种，不用退化菌种和老化菌种。
应该是生长期间大棚温度偏低。空气湿度过大造成的。
香菇栽培过程中应注意的几点问题
作为一名农技指导员经常要下乡指导，根据宽城近两年的香菇发展情况，特提出几点建议供种植户参考：
一、品种选用：春季栽培香菇，要选择中温或低温型，迟熟品种。反季节栽培香菇，宜选用中温或高温型，早熟品种。
二、菌丝营养：⑴木屑的选择。选择果树、柞树、桦木等蔷薇科、壳斗科、桦木科的阔叶树木屑较为理想，要求木屑新鲜，干燥、无虫害、无霉变。⑵加强在发菌、越夏和养菌三个时间段的管理。通过刺孔、加温，疏堆，通风、遮阳等措施控制养菌，越夏的菌棒环境温度为18-25℃。一茬菇出菇结束后，间歇养菌时间一般在7-15天，以使菌丝复壮。
三、转色管理：转色期间，菇棚温度保持18-22℃，相对湿度55-75%，且维持散射光照。
四、菌丝发育：温度是影响菌丝生理成熟的关键。中、低温型品种，菌丝生长的适宜温度为20-25℃，若菌丝长期处在20℃以下，尤其在10℃以下，虽然菌丝培养很长时间，但所需的积温不够，菌丝发育不成熟，也就不会出菇。
五、菌种质量：栽培者购买菌种时，要到信誉良好、技术力量雄厚的单位购买，问清品种名称，特性，并挑选生长整齐健壮的适龄菌种，不用退化菌种和老化菌种。
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