百合怎么吃？和苹果一起煮粥喝，营养美味又热乎，冬季食用正当时
百合不仅生得漂亮，而且还可以食用，它营养丰富，自古以来就是药食同源的食物之一。现在已经入冬，民间素有“补冬”的说法，所以在冬季适当的吃一些百合是非常不错的选择。百合既可以鲜食，也可以晾干食用。关于百合的做法也有许多，比较常见的做法就是清炒、煲汤和煮粥，我们常见的有西芹百合、银耳百合羹等。
在冬季里，有一种水果非常普遍，那就是苹果。苹果的口感清脆，营养丰富，和百合一起煮粥喝，既可以暖身，又可以“补冬”，非常适合在寒冷的冬季里食用。下面，我就来和大家分享一下百合苹果粥的家常做法及小窍门。
『百合苹果粥的家常做法』
【食材】大米适量、百合1把、苹果1个
【配料】枸杞、冰糖、面碱
【制作步骤】
- 1、百合和大米提前用清水浸泡1个小时左右。如果作为早餐食用，我们可以在前一天晚上把百合和大米泡上，然后在第二天的早上使用，效果更好。
- 2、苹果洗净去皮后切成小块。
- 3、准备一点枸杞和冰糖备用，枸杞需要用清水洗过。
- 4、锅中烧水，水沸腾后把大米倒入锅中，用勺子搅散，然后盖上锅盖继续煮至沸腾。
- 5、水再次沸腾后，加入1小勺面碱搅拌均匀。加入面碱可以让粥快速起粘，生成粥油，但是不能过多，过多会造成粥水发苦。
- 6、把百合、苹果块倒入锅中，用勺子搅拌均匀；锅盖留小缝，防止粥水溢出，小火熬煮20分钟左右。
- 7、把枸杞和冰糖倒入锅中，再小火煮5分钟左右即可关火。
- 8、煮好的百合苹果粥盛出上桌。
『煮百合苹果粥的小窍门』
- 1、【浸泡大米】把大米提前浸泡一段时间再煮粥，可以让大米更加容易煮烂，而且容易生成粥油使粥粘稠。大米要淘洗干净后浸泡，浸泡的水中含有大量营养物质，所以不要倒掉，要同大米一起倒入锅中煮粥使用。
- 2、【泡发干百合】百合有干、鲜之分，鲜百合适合清炒，干百合适合煲汤和煮粥。用干百合煮粥时，需要提前泡发，最好放入冷水中泡发3-5个小时；也可以在温水中泡发1个小时左右。
- 3、【煮粥粘稠的方法】要想煮出的粥粘稠好喝，需要注意：米要提前浸泡，开水下锅；大火烧开，小火熬粥；水要加足，时间够长；时时搅拌，不能偷懒。
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