蜂蜜简介
【百草堂】在蜂蜜当中，从野外如树上、岩洞等采取者称为野蜂蜜，又叫石蜜或岩蜜，质量最好。但也有人认为冰糖就是石蜜。
|集解| [别录说]多生长在武都山谷、河源山谷及山石间，白色如膏的品质优良。[藏器说]我们常见到的蜜，既有树上做的，也有土中做的。北方地燥，蜜蜂多在土中酿蜜；南方地湿，则多在树上。每个地方的情况都不一样。崖蜜是另一种蜂造的，出自南方崖岭间，蜂窝在崖上，或土窟中。人不容易取得，只能用长竿刺蜂巢，再拿器具承接流出来的蜂蜜，多的时候可以采到三四石，味酸，绿色，用来做药比一般的蜜更好。张华《博物志》说，南方山林的偏僻处，有一种蜜蜡，长在绝崖石壁，即使攀援也不一定能得到，只有到山顶将篮悬下来，才能采取到。也叫石蜜。
[颂说]我们平常吃的蜜也分为两种：一种是在山林树上做房的蜜蜂产的，一种是在人家的窠槛中做房的蜜蜂产的，这两种蜜味道都很浓厚。近来宣州有黄连蜜，黄色，味有点苦，可以用来治眼睛红热；亳州太清宫有淡红色的桧花蜜；柘城县有红色的何首乌蜜，都是蜜蜂采集花粉酿造而成的，因此它们各自的温凉性随花的不同而不同。
蜂蜜的营养成分
蜂蜜的营养成分的主要物质是糖，蜂蜜80%以上都是糖，但这个糖和我们吃的白糖、蔗糖、冰糖有很大区别。这80%的糖里面有85%到95%以上都是果糖和葡萄糖，属于单糖，还有二糖三糖，以及对我们人体有保健作用的低级糖，这些糖是其他糖类里没有的。此外，它营养搭配非常合理，有氨基酸、蛋白质、有机酸、矿物质等，非常全面。
蜂蜜的功效
【原文】石蜜，味甘，平。主心腹邪气，诸惊痫，安五脏，诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服强志，轻身不饥不老。一名石饴。生山谷。
【译文】石蜜，味甘，性平。主治心腹间邪气结聚引发的各种惊痫、痓症，能使五脏安定，补益五脏的各种虚弱不足；具有止痛解毒、治疗多种疾病、调和百药的功效。长期服用能增强记忆力，使身轻体巧，没有饥饿感，延缓衰老。又叫作石饴。产于山中的深谷处。
[时珍说]蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，没有不适宜的。但吃多了生湿热。
食用方式
1、蜂蜜粥：
（1）好处：补中缓急、润肺止咳、润肠通便。
（2）原材料：大米50g，蜂蜜适量。
（3）做法：将大米放入锅中，加清水。以文火煮成稀粥，待熟时，调入蜂蜜即可。
（4）频率：每日吃1-2次。
2、柠檬蜂蜜水：
（1）好处：降低尿酸值、活化内脏功能、美容养颜。
（2）原材料：柠檬1个，蜂蜜15ml。
（3）做法：将柠檬洗净，切片用榨汁机榨出原汁备用。将柠檬汁和蜂蜜先后倒入杯中，然后加入温开水大约500ml，用搅棒慢慢调匀即可食用。
（4）频率：每日清晨一杯。
小贴士
蜂蜜不可和茶水一起饮用，因为茶偏碱性，蜂蜜偏酸性，酸碱反应及茶多酚与蜂蜜各种元素的反应，会破坏二者的营养价值，并且不易被吸收。适当食用蜂蜜不仅不会发胖，还有助于均衡营养。成年人每天食用蜂蜜应控制在100克以内。
参考资料：
1 常学辉编著．图解《神农本草经》．天津科学技术出版社,2017.11
2 李时珍编著．本草纲目:白话手绘彩图典藏本．天津科学技术出版社,2019.01
3 陶津主编．买的要比卖的精．电子工业出版社,2011.06
4 蜂蜜．中国医药信息查询平台[引用日期2023-05-30]
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