说到小白菜苗，让我想起一个关于我老妈的故事。
老妈虽然生在不算富裕的年代，可她从小就对吃的挑剔，所以小时候的她面黄肌瘦，是农村人眼里那种不好养活的主。她说读初中的时候，有一天晚上放学回奶奶家，奶奶知道孙女喜欢她做的饭菜，就在锅里留了等孙女放学回来吃。那个年代能有什么好吃的，其实也真没有什么，奶奶给我老妈留的是玉米饼子和小白菜苗。小白菜苗就是从菜园子里拔回家后洗干净，然后丢进农村特有的咸菜瓮里腌一段时间。说来也怪，咸菜瓮腌出来的咸菜和单用盐在盆里腌制出来的菜味道不一样。小白菜苗在咸菜瓮里腌制好了以后，捞出来洗几次，最好不用刀切，就那样整棵的放进碗里，加上花生油，然后趁着做玉米饼子的时候，放大锅里蒸，半小时后，饼子和小白菜苗一块儿出锅。 
那个时候没有味极鲜也没有味精，奶奶用大锅蒸出来的小白菜苗对我老妈来说，那简直就是人间美味，她说如果用玉米皮子包着吃味道更香更特别。有趣的是，我老妈因为晚上小白菜苗吃多了，又直接睡了觉，第二天早晨开始就咳嗽的厉害。
现在的小白菜苗，我们家多用来包了包子。将菜苗摘洗干净，开水焯一下，然后用刀切碎，最好切得细一点儿，将豆腐干油爆出来，再加了细碎的粉条和虾皮，盐和调味品。开锅的时候，素馅包子的香味儿立马勾起人的食欲。
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