排骨特别是猪肋排，因为就一根小骨头，而且肉质特别软嫩，深受人们的喜爱，所以猪肋排是猪身上最贵的一块肉。猪肉差不多10块一斤，而猪肋排却能卖到28、9一斤。肋排营养丰富，有益气补血、滋阴润燥的功效，而且就一根小骨头，特别适合老人、孩子吃。
玉米的营养价值很高，有健脾益胃、利尿降压、滋养皮肤等作用。与排骨搭配炖汤，更有良好的滋补功效。
下面二款玉米排骨汤，一款搭配胡萝卜，一款搭配白萝卜，一年四季都能吃，无论是用砂锅还是电炖盅，做法都是非常简单，看了就知道怎么做。
玉米胡萝卜排骨汤
【材料】
猪肋排500克，胡萝卜一根，玉米一根，葱、姜、料酒、盐适量，水足量
【制作过程】
1、准备所有的材料，肋排用清水略作冲洗，胡萝卜洗净切滚刀块，甜玉米去掉外皮略作冲洗切小块，葱姜切片、料酒备好。
2、锅中清水烧开，放入葱姜料酒、排骨焯水，煮出浮沫后捞出排骨待用。
3、另起砂锅，放入足量的水，放入排骨，大火烧开，转中小火炖30分钟。用砂锅炖的时候，锅盖不要完全盖上，最好放2根筷子架起锅盖，这样可以避免溢锅。
4、放入玉米段、胡萝卜块继续炖煮十分钟，最后放入一小勺盐调味，即可盛出。
5、排骨汤中放入玉米一起煮，不会感到汤汁油腻，一口下去感受到肉汤的鲜美和排骨的软嫩。
玉米白萝卜排骨汤
【材料】
玉米半个，白萝卜半个，排骨500克，盐适量，姜2片，料酒适量，虫草花少许
【制作过程】
1、准备要用到的材料，半根玉米斩成小块，白萝卜洗净切滚刀块，排骨焯水煮出浮沫后捞出，冲凉后待用，排骨焯水的时候水里放一点料酒去腥。
2、把排骨、萝卜、玉米块全部放入炖盅，这些材料刚刚好，放满整个炖盅。
3、排骨汤采用隔水炖的方式，照例炖锅里先放水、放支架，放入炖盅，炖盅中加入清水，与食材齐平即可。
4、选择煲汤模式，默认烹饪时间是2个小时，可根据需要增减时间。炖盅工作的时候完全不用照看，盖好锅盖，人就该干什么干什么去，什么事也不耽误。
5、离烹饪结束还有15分钟的时候，放入虫草花继续隔水炖，放虫草花纯粹是临时起意的。
6、待烹饪结束后，放入适量的盐调味即可食用。清甜鲜美的排骨汤，好喝不油腻。
小贴士：
1、排骨汤不需要炝锅，清炖更鲜美，玉米芯起到吸油的作用，炖好的汤汁带有玉米的清甜。2、白萝卜和胡萝卜根据自己的喜好选用，但是二者不可同炖，会降低其营养价值。
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