鲜虾粉果
晶莹透亮的Q糯果皮之下是饱满鲜美的肉虾馅，先吃一口原汁原味再蘸一下甜辣酱，好吃到停不了口。
食材准备
100克澄面 60克生粉 100克肉末
100克虾仁 50克胡萝卜 30克水发香菇
8克猪油 4克盐 5克白糖
5毫升生抽 3克鸡粉
适量胡椒粉、芝麻油、食用油
烹饪步骤
1 洗好的香菇切条，再切碎。
2 洗净去皮的胡萝卜切片，再切成丝，改切成粒。
3 洗净的虾仁装入碗中，加入少许盐、白糖、生粉，倒入适量食用油，拌匀。
4 腌渍20分钟，至其入味。
5 碗中倒入适量清水，将虾仁洗净，取出，装入盘中。
6 将虾仁拍扁，切成粒。
7 将肉末放入碗中，加入少许盐、生粉、生抽，拌匀至起胶。
8 倒入适量清水，搅匀。
9 放入虾仁，搅拌匀。
10 加入适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油，拌匀。
11 放入猪油，拌匀，制成肉馅。
12 将拌好的肉馅装入另一个碗中。
13 倒入切好的香菇、胡萝卜，拌匀，制成粉果馅料。
14 将适量生粉放入装有澄面的碗中。
15 加入少许盐，分次倒入少许清水，拌匀，至其呈糊状。
16 倒入适量开水烫至凝固。
17 放入少许生粉，搅拌匀。
18 再分次放入少许生粉，揉搓成面团。
19 加入猪油，搅拌匀，揉搓成光滑的面团。
20 用保鲜膜将面团包好。
21 再用干毛巾包好，待用。
22 取适量面团，揉成长条。
23 切成数个小剂子。
24 将小剂子压扁，再用擀面杖擀成面皮。
25 取面皮，加入适量馅料。
26 收口、捏紧，至其呈半月形，制成鲜虾粉果生坯，依此将剩余的面皮做成粉果生坯。
27 在蒸盘中刷上少许食用油，放上粉果生坯。
28 将蒸盘放入烧开的蒸锅中。
29 盖上盖，用大火蒸6分钟，至生坯熟透。
30 揭盖，取出蒸好的粉果，夹入盘中即可。
100克澄面 60克生粉 100克肉末
100克虾仁 50克胡萝卜 30克水发香菇
8克猪油 4克盐 5克白糖
5毫升生抽 3克鸡粉
食材准备
美食常识
虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压等病症。
制作小贴士
面粉要用开水烫透、烫熟，并且要揉匀、揉透，至不粘手为佳。
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