图片中的植物叫做泽漆，是一种非常有药用价值的植物，但是因为有一定的毒性，所以不能生吃。
泽漆
导读：什么是泽漆呢？
中药名–泽漆：
别名：五朵云、五灯草、五风草、漆茎、猫儿眼睛草、五凤灵枝、绿叶绿花草、凉伞草、五盏灯、 五朵云、白种乳草、五点草、五灯头草、乳浆草、肿手棵、马虎眼、倒毒伞、一把伞、乳草、龙虎草、 铁骨伞、九头狮子草、灯台草、癣草等。
功效：具有行水消肿、止咳化痰、解毒杀虫的功效。
治疗：主治水气肿满、痰饮喘咳疟疾、菌痢、瘰疬、结核性瘘管、骨髓炎。
生长区域：生长于山沟、路旁、荒野和山坡。
产地：我国大部分地区均产，以安徽、江苏、产量较多，湖南、湖北、四川、贵州均有。
泽漆不要生吃，泽漆含有一种酸性物质，有较强的刺激性，长期食用会腐蚀消化道等，如果不小心折断他的茎或者叶时尽量不要让泽漆分泌的乳白色液体碰到皮肤，分泌液会使皮肤红肿发炎，甚至溃烂。
看到泽漆不要采摘来吃，但是我们在老家农村又想吃一吃属于老家的味道—那老家的野菜一定是首选，这里我给朋友们介绍几种农村的野菜。
=》【蒲公英】
别名：婆婆丁等。
味道：主要是苦味，伴随有清香味。
功效：清热解毒、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等。
吃法：蒲公英是我们最常见的野菜之一，对于怎么吃或者怎么做我们基本上驾轻就熟了，举个例子。
野外蒲公英的样子
【凉拌蒲公英】
第一步：食材准备
主料：蒲公英300克、金针菇200克、黑木耳适量。
辅料：胡萝卜半个、蒜瓣3瓣。
调料：生抽1勺、白糖1勺、盐适量、醋2勺、香油1勺。
第二步：食材处理
1、将黑木耳用温水泡发，金针菇去掉根部并清洗干净。
2、将金针菇焯水后过冷水并沥干水分。
3、将蒲公英清洗干净，沥干水分。
4、胡萝卜去皮洗净切丝，蒜瓣切碎。
5、所有食材装入盆中，加入白糖、盐、生抽、香油搅拌均匀。
6、搅拌均匀即可以装盘食用。
注意：不要将金针菇焯水的时间过长，时间长容易发黏。
凉拌蒲公英
=》【刺嫩芽】号称东北山野菜之王
别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。
味道：微苦。
功效：增加食欲、改善情绪、提高免疫等。
吃法：刺嫩芽也是我们最常见的野菜之一，对于怎么吃或者怎么做我们也基本上驾轻就熟了，举个例子。
野外刺嫩芽的样子
【香煎裹面刺嫩芽】
第一步：食材准备
主料：刺嫩芽300克。
辅料：鸡蛋1个。
调料：盐适量、胡椒粉适量、面粉适量。
第二步：食材处理
1、将刺嫩芽去掉老皮，清洗干净，沥干水分，放入盆中。
2、盆中加盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟。
3、加入面粉，搅拌均匀。
4、平底锅倒入油，5成油温将裹面的刺嫩芽放入锅中。
5、将刺嫩芽煎至两面金黄。
6、装盘食用。
注意：要勤于翻面，长时间煎一面会糊。
香煎裹面刺嫩芽
=》【猴腿菜】
别名：猴腿蹄盖蕨、绿茎菜、紫菜等。
味道：微苦。
功效：清热滑肠、降气化痰、利水安神等。
吃法：猴腿菜也是我们最常见的野菜之一，对于怎么吃或者怎么做我们也基本上驾轻就熟了，举个例子。
野外猴腿菜的样子
【猴腿菜炒肉丝】
第一步：食材准备
主料：猴腿菜500克、猪肉100克。
辅料：蒜。
调料：盐适量、鸡精1小勺、生抽适量、淀粉半勺、料酒适量。
第二步：食材处理
1、将猴腿菜清洗干净，切成5厘米左右的小段，用开水焯一下。
2、将猪肉清洗干净，切成丝，蒜切成蒜末。
3、肉丝中放入少许生抽、少许料酒、半勺淀粉，抓匀。
4、锅中倒入油，7成油温倒入肉丝翻炒至8-9成熟，盛出备用。
5、锅中倒入油，倒入蒜末爆香。
6、倒入切好的猴腿菜，放入盐，大火爆炒1分钟。
7、倒入炒至8-9成熟的肉丝，大火再炒至断生，加入鸡精再次翻炒一下。
8、装盘食用。
注意：腌肉时一定要先放入生抽和料酒先抓一会，再放入淀粉，以免先放淀粉裹上肉丝后，生抽和料酒不能使肉丝入味。
一定要大火翻炒，不要炒很久，长时间翻炒会使菜口感不好。
猴腿菜炒肉丝
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随着气温的回升，春天己悄然来临，万物复苏，四月份的田间地头开满了野花，这个时候也是人们户外踏青挖野菜的好时节。
吃惯了超市供应的蔬菜，人们对于野菜有一种独特的感情，从微信的朋友圈都可以看到，大家晒出的户外田间地头挖野草的暖人照片。
野菜有很多种，但真正能够正确辨识的人却很少，没有农村生活经验的人辨识起来比较困难，往往会误将其他野草当成野菜而误食，有时还会对身体的健康造成伤害。
题主配图中的植物泽漆不可食用，不是野菜，误食会造成粘膜伤害。
春季常见的野菜有：
蒲公英 马齿苋 香蒲 荠荠菜
推荐二道野菜吃法：
1.凉拌蒲公英
2.荠荠菜包饺子
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