瓜类蔬菜有哪些营养价值？
瓜类蔬菜的营养价值，不仅体现在这类蔬菜的果实中含有丰富的维生素C，较多的碳水化合物与钙、磷、镁、钾、铁等矿物元素以及其他营养元素（表2），还含有胨化酶，能帮助分解食物中的蛋白质，而且这类蔬菜种类多，品种丰富，供应期长，产量高，在蔬菜生产中占有极为重要的位置。
同时，瓜类蔬菜含有一定的药用成分和具有一定的消暑作用，因此，常作为盛夏清凉解暑和食疗保健的原料。
哪些蔬菜营养价值高？
日常中具有营养价值的蔬菜种类有很多，并没有十大有营养的蔬菜这种说法。
常见的如胡萝卜、卷心菜、茄子、洋葱、青椒、番茄、冬瓜、菠菜、芹菜、白菜等，这些蔬菜含有较多的钾、钠、磷、维生素、纤维素等营养物质，不仅可以满足人体对微量元素的需要，还可以有效补充水分，促进胃肠蠕动，帮助人体消化吸收。
维生素C的含量较高蔬菜有哪些？
在日常生活中，水果和蔬菜一般都含有维生素C，含有维生素C的水果和蔬菜太多了，如柠檬、柚子、猕猴桃、草莓、绿叶菜、橄榄、青椒、苹果、花椰菜、西兰花、卷心菜、豆类、豆芽、草莓、桑椹、胡萝卜等，维生素是一种不可缺少的微量元素对人体有清除自由基、延缓人体衰老、预防坏血病发生、降低血液胆固醇含量、增强机体免疫力的作用。
比熊能吃的蔬菜有哪些？
绿菜花(西兰花)
绿菜花由花蕾和茎组成，除含有花蕾和茎外，β胡萝卜素，维生素B1、B2、C此外，它还含有铁和食物纤维，这是一种非常有营养的食物。特别是茎的纤维含量非常丰富。
哪些蔬菜含钙量比较高？
含钙量较高的蔬菜有，空心菜每百克含钙115毫克，小白菜百克含钙115毫克。
芥兰每百克含钙121毫克。
毛豆每百克含135毫克。
小油菜每百克含钙153毫克，木耳菜每百克含166毫克钙。
芥菜每百克含187毫克钙。
哪些蔬菜含叶黄素比较高？
一般绿颜色的蔬菜都富含丰富的叶黄素。除了叶黄素,玉米黄素也很护眼,菠菜、花椰菜、红苋菜、芦笋、油菜等富含叶黄素;玉米、南瓜、橙子、芥蓝等食物中玉米黄素含
蔬菜的营养价值？
蔬菜营养价值比较高，因为蔬菜的种类比较多，不同的蔬菜营养价值也不一样。
生活中常见的蔬菜有菠菜、油菜、胡萝卜、黄瓜、芹菜等，这些蔬菜的营养价值非常高。菠菜和油菜中含有丰富的维生素C，平时适量的吃一些菠菜和油菜，可以促进身体对营养物质的吸收。
哪些蔬菜和水果含铁比较高？
含铁量高的蔬菜和水果有很多，其中蔬菜有韭菜、荠菜、芹菜、黑木耳、菠菜、苋菜、西红柿、香菇、花菜、豇豆等。水果有樱桃、草莓、龙眼、桑葚、紫葡萄、桃子、菠萝、红枣、猕猴桃、苹果等。
除了以上这些蔬菜和水果以外，含铁量高的食物还有很多，如鸡蛋黄、动物肝脏等
新鲜蔬菜的营养价值？
新鲜蔬菜是最健康最营养的食物，其中含65％~95％的水分，含纤维素、果胶、淀粉，碳水化合物等，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。
营养价值高的蔬菜？
营养价值含量比较高的蔬菜有很多，主要包含胡萝卜，菠菜，芹菜，茄子，大白菜，红薯等食物，都是属于家常的蔬菜。常见的深绿色蔬菜如
菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、竹叶菜、莴苣叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等营养价值都很高。深色蔬菜含有很多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等对身体都很有益。
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