蟹黄豆腐的做法,素蟹黄豆腐怎么做才能香气四溢,不输肉食

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今天为大家分享一道没有蟹黄的、蟹黄豆腐。

下方?是我的制作视频,大家不想看文字也可以看视频学习。

老婆要吃蟹黄豆腐,兜里没钱怎么办?拿两个鸭蛋黄冒充一下[呲牙][呲牙][呲牙]

今天我们准备的食材有:内酯豆腐一盒、熟鸭蛋黄两个、小葱一根、淀粉水少许。

下面我们开始制作,首先我们将豆腐切成大小均匀的块,因为内酯豆腐比较嫩,所以切的块稍微大点,咸蛋黄提前压碎(微波炉50秒更好压碎),小葱切葱花。

起锅烧油,将咸蛋黄倒入煸炒出香味,加入适量清水、水开后放入豆腐摇匀后,小火炖两分钟左右,最后水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花,葱花根据个人口味加入即可,也可以不加的。

这样一道小白蟹黄豆腐就做好了,豆腐很嫩不要翻炒,亲亲推动几下就行。

咸蛋黄还有护眼明目、抗癌防癌的作用哦!!

这道菜非常简单配米饭吃很不错,大家快试试吧!谢谢您的支持、希望您留下宝贵意见,多多关注一下我们,我能会继续努力为大家分享更多家常美食。[比心][比心][比心]

蟹黄豆腐的做法,素蟹黄豆腐怎么做才能香气四溢,不输肉食图1

蟹黄豆腐应该算是比较高级的一种豆腐做法,虽然叫“蟹黄”豆腐,但是实际是用咸鸭蛋黄来做出和蟹黄类似的口感。刚出锅的蟹黄豆腐吃一口顺滑软嫩、入口即化,蛋黄的油沙感和醇香可以给平淡的豆腐增添几分惊艳。

主要材料:

嫩豆腐一块(内酯豆腐一块),咸鸭蛋黄三个,小葱适量,胡椒粉适量,食用油适量,食用盐适量,生抽适量,耗油适量,淀粉适量

做法:

第一步:嫩豆腐切成两厘米的小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,撒入少量食用盐,煮至冒泡后,捞出豆腐丁,控干水分;

第二步:咸鸭蛋剥出蛋黄,放入蒸锅中,蒸熟透(这是用来代替蟹黄的关键食材);

第三步:晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,压越细越碎越好;

第四步:锅中放入适量橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,加入少量生抽和耗油,炒出香味,炒成细腻均匀的状态;

第五步:加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀,加入适量清水,水开加入食用盐;

第六步:加入适量淀粉勾芡,倒入少量胡椒粉,翻炒均匀至浓稠,出锅撒上适量香葱末即可。

我是爱美食的“超人”,每天分享各类美食做法,欢迎大家多多关注,转发,分享,点赞!

蟹黄豆腐的做法,素蟹黄豆腐怎么做才能香气四溢,不输肉食图2
蟹黄豆腐的做法,素蟹黄豆腐怎么做才能香气四溢,不输肉食图3
蟹黄豆腐的做法,素蟹黄豆腐怎么做才能香气四溢,不输肉食图4

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