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如何制作色香味俱全的酸豇豆？同事根据此方法做出来的特别美味
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如何制作色香味俱全的酸豇豆？
酸豇豆的做法:
食材:
豇豆–500g;姜–适量;红辣椒–适量;蒜–适量;
小米椒–适量;盐–适量;白酒–适量；冰糖–适量（可不加）；
（花椒、八角、香叶、桂皮）–少量
酸豇豆的做法步骤:
1、豇豆洗干净，困水，晾一整天。辣椒、蒜、姜，同样。
2、切碎豆角（整根也行，依个人爱好。切碎的话吃的时候方便），姜剁成姜末，蒜拍碎（整放也行）。
3、找一个干净的没有沾一点油的菜坛子（沾油的话容易坏），将切好的豇豆、姜、蒜、红辣椒放入，然后加盐、花椒、八角、香叶、桂皮。
4、抓均匀，翻着反复抓腌（这时可加冰糖）倒入小米椒，最后倒一点白酒进去。
5、然后封坛子盖（无菜坛子的瓶子要封好瓶盖），在菜坛子口周围加水，存放在无阳光直射的地方一周左右就可以吃酸豆角了。
这样一款色香味俱全地酸豇豆就做好了，简单吧！试着做一下吧！下饭特别好吃的。
小诀窍：
1、泡菜坛子一定要清洗干净，特别是以前装过别的泡菜或其他的，晾干备用；
2、制作过程不要沾一点油；
3、盐的用量比平常的菜略咸即可；
4、豇豆选既鲜嫩也要结实些的，否则腌出来的酸豇豆不脆而且容易泡烂；
5、及时观察补充坛口的水量，且保持水的干净；
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