By 红色恋人syh
用料
- 鲅鱼 1条
- 黄豆酱 2勺
- 生抽 3勺
- 料酒 适量
- 葱 5块
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
- 香菜 适量
- 干辣椒 2个
- 白糖 少许
- 醋 少许
做法步骤
1、去除内脏，洗净
2、鱼有点大 ，把它切段
3、准备好葱段 ，姜片蒜片，干辣椒
4、热锅放油 ，焖鱼油要比平常炒菜要多放一点 ，下葱姜蒜，干辣椒炝锅
5、放豆瓣酱 ，糖，醋，料酒 ，醋，生抽
6、放上鱼，轻轻翻个身 ，让鱼身均匀裹上酱料
7、加水(一次添够，不要中途再加水 )，放盐调味 ，盖上盖子大火焖，开锅转中小火慢炖
8、汤汁熬至浓稠关火(汤汁不要熬干了，鱼肉蘸着汤汁格外好吃 )
9、撒上香菜装盘 ，美味的酱焖大鲅鱼就做好了
小贴士
焖鱼添水一定要一次加足，中途不要再加水
鲅鱼的营养功效
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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