小笼包是我们生活中最常见的早餐之一，面皮松软，两口就能吃一个 ，里面夹着鲜美的肉馅，既能饱腹又能解馋。
今天就给大家分享一道迷你小笼包的做法，不用猪肉就能做，馅料鲜美，面皮有嚼劲，在家也能吃到美味的小笼包，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入食盐1克，用筷子搅散，加入食盐可以使面团更加筋道，一半用开水和面，搅成面絮，另一半用凉水和面，搅匀以后，加入少许植物油，加入植物油可以使和成的面团柔软细腻。
然后用手揉成面团，盖上盖子，放在一边醒面15分钟。
下面开始准备小笼包的馅料：
洗净的西葫芦2个，先切去头尾，放在盆中，用刮板刮成细丝，盆里加入食盐3克，用筷子拌匀，杀一下西葫芦里面的水分，放在一边腌制5分钟。
准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐，入一下鸡蛋的底味，加入白醋几滴去腥增香。
然后用筷子搅匀打散备用。
炒锅烧热，添入少许植物油，油热后，倒入鸡蛋液，用锅铲搅成鸡蛋碎，放凉备用。
5分钟过后，先把腌好的西葫芦丝，挤干水分，放在菜板上，用刀切碎，再放入盆中。
提前泡好的粉丝一把，剁碎以后，和西葫芦放在一起。
准备红椒一个去掉内瓤，先切成长条，再切成红椒粒，大葱一根，切成葱花，一起放入盆中备用。
再把放凉后的鸡蛋碎，倒入菜盆中，抓入一小把虾米。
接下来我们再调一下馅料：
盆里加入蚝油5克，胡椒粉1克，十三香1克，香油适量，用筷子搅拌均匀，化开调料。
15分钟过后，在案板上撒上少许面粉，取出醒好的面团，用手揉搓几下，使面团更加筋道，然后再揉成长条，切成三段。
再把面团揉搓成细长条，切成2厘米长的面剂子，用手依次按扁，擀成圆形的面皮备用。
先用左手托住面皮，把馅料放在中间，再用左手的拇指按住馅料，右手食指和拇指向前捏合，这样一个漂亮的迷你小笼包的生胚就做好了。接着再把剩余的面皮，全部按同样的方法做好备用。
准备一个蒸锅，摊上蒸笼布，放上做好的包子生胚，盖上锅盖，开中火，水开后计时，大约蒸10分钟就可以了。
10分钟过后，取出蒸好的小笼包，放在小篮里面就可以上桌食用了。
好了，这道营养美味的迷你小笼包就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：西葫芦，红椒，大葱，面粉，鸡蛋，粉丝，虾米
调料：食盐，蚝油，胡椒粉，十三香，香油，白醋
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