By 清風飄飄
用料
- 排骨 2条
- 土豆 2个
- 葱 3—4颗
- 姜 一块
- 蒜 4—5瓣
- 冰糖 6—7
- 八角 2—3个
- 桂皮 一块
- 香叶 2—4片
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、葱：打结（不会的不打），姜：拍扁，蒜：：切片，土豆：（小的就俩个，大的就一个）切块
2、排骨：焯水备用
3、八角，桂皮，香叶，冰糖：备用
4、锅加热：下多油，下土豆把表面煎金黄
5、煎好控油出锅备用
6、炸土豆的油：下排骨爆炒，油不够可以再加
7、转小火：放冰糖慢慢炒化，下八角，桂皮，香叶
8、炒到表面金黄下，葱蒜姜爆香，香味飘出放一点料酒去腥
9、下酱油，一点盐炒韵
10、放沫过排骨的开大火煮开，再转小火慢炖
11、汤汁收到露出排骨的时候放土豆
12、煮到土豆变软，转大火收汁，出锅之前一点鸡精提鲜即可
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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