我是二姐，我来回答下白菜素饺子馅的做法。
二姐认为白菜素饺子馅也可以有多种做法
提起做白菜素饺子馅的话，二姐认为可以搭配多种做法，并且做出来的味道也会非常好吃，而且二姐觉得如果做白菜素馅的话做出来的味道会非常清淡爽口，并且这个这个美味和做白菜肉馅的饺子也有所不同，是带着清香味道的白菜素馅的饺子，所以二姐看到题主，觉得白菜可以做出来的素饺子馅也有很多种，那么二姐就和大家说说二姐认为很好吃的做法。
白菜豆腐饺子
白菜和豆腐搭配的味道相信很多人都很喜欢，二姐也觉得无论是做白菜炒豆腐或者白菜豆腐汤都是很好的选择，所以二姐也建议做一个白菜豆腐饺子，同样这个味道会非常鲜美的。这里面先准备的食材就是要做的一块豆腐，然后还有白菜，接下来准备的调味料用到酱油、香油、蚝油、十三香以及食盐等，另外还用到食用油做一点让馅料有油水味道的。
接下来我们开始做白菜豆腐饺子：
首先我们先将豆腐切成小块，然后将豆腐焯水，二姐建议这里面将豆腐切的小块一些，这样和白菜一起包饺子的时候能充分混合调味料，这样做出来的味道也会更好吃一些，而焯水之后的豆腐就会比较成型，随意做的时候就不太容易碎了。
将白菜切成小丁之后，与豆腐充分的混合一下，将鸡精、食盐、蚝油以及酱油等食材都放进去，然后在里面加点香油，这样调出来的白菜豆腐饺子馅料就会非常香了。
接下来还是将面粉加入适量的清水做大面团，分成小剂子后擀饺子皮，当然我们也可以买现成的饺子皮的话也可以而且也能稍微省事一些，接下来我们拿出一张饺子皮将白菜豆腐馅放到中间，然后包住外皮按压严实一些就可以了。
接下来我们将饺子做熟就可以了，可以选择上锅蒸白菜豆腐饺子或者做成水饺都可以的。
白菜黑木耳粉丝饺子
二姐认为同样好吃的还有这个白菜黑木耳粉丝的饺子，这个饺子里面二姐加进去了白菜、黑木耳，稍微加一个鸡蛋来提高香味用，然后再加上入味的粉丝能让这个饺子鲜上加鲜，二姐觉得做出这个饺子馅料的味道会很好吃很入味的。而且这个做法也是做的纯素馅的白菜饺子，味道会让很多人觉得喜欢，那么二姐也分享下这个白菜黑木耳粉丝饺子的做法：
首先我们将白菜切碎备用，然后将粉丝进行焯水，焯水之后的粉丝大概八九分熟就可以，然后将鸡蛋打入锅中搅拌成鸡蛋碎，另外提前泡发好黑木耳，将黑木耳也切成小段比较好，将这几种食材都混合一下，然后在里面加入耗油、十三香以及食盐等食材，二姐建议这个味道不用加酱油调味了，做出来之后就会非常清淡爽口的。剩下的做法和之前的白菜豆腐饺子是类似的就可以了。
总结
以上就是二姐写的关于白菜素饺子馅的做法的回答，二姐建议大家做白菜豆腐饺子或白菜黑木耳粉丝馅的饺子都是很好的选择。
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大家好我是松鼠鱼77的美食私厨，优质美食领域原创作者。作为一个地道的北方人，包子饺子馒头烙饼，每一样都是手到擒来的事儿。
饺子是我家吃的最多的，尤其是素馅饺子，有人说素馅饺子不如肉馅好吃，其实也不一定哦！饺子好不好吃关键在调馅，素馅调好了，味道一点儿不比肉馅差。白菜素馅饺子，在这个冬季是吃的最多的。现在我把我家常吃的白菜素馅饺子的做法送给大家，希望能够帮到您。
【白菜鸡蛋素饺子】
食材：面粉500克，温水250克，大白菜适量，鸡蛋3个，自己用发芽大蒜栽种的蒜苗1小把，食用油适量，盐适量，料酒2勺，小虾皮1把，香油适量，鸡精1小勺
【制作步骤】1、准备好所需要的各种食材。1把小蒜苗择洗干净，控干水分切碎。这是我自己用发了芽的大蒜栽了一盆蒜苗，鲜嫩翠绿，放进饺子馅，鲜极了。
2、面粉内加入温水，先用筷子搅拌成雪花状，然后再下手揉成光滑的面团。刚揉好的面团有些粗糙，不过没关系，静置10分钟后再揉一遍，面团就会细腻又光滑了。
3、鸡蛋3个打散，加入2勺料酒，足够的盐（后面不再放盐了，所以最好是一次放足），搅拌均匀。锅中放入适量的食用油，把打散的鸡蛋放进锅里，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉待用。
4、适量大白菜洗净切碎待用。我用的都是大白菜的叶子，放心好了，不会出水，一点儿汤汁都不会有的。这个时候鸡蛋碎也晾凉了，切碎的大白菜不用挤水，直接放进锅里，和炒好的鸡蛋碎一起，搅拌均匀。
5、把切成碎的鲜嫩小蒜苗放进去，再加入1小把小虾皮，加入香油适量，鸡精1小勺，搅拌均匀，白菜鸡蛋饺子馅就调好了。这个馅鲜嫩异常，而且包到最后一点儿也并不会出汤。
6、把面团取出来，揉匀，搓成长条切成小剂子，擀成饺子皮。
7、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，两手配合包成饺子。全部的饺子都包好后，就可以坐锅开煮了。
8、锅里放入足量的清水，水开后下入饺子，煮开后，点上2遍凉水，饺子酒熟了。煮饺子的水要宽些，不然很容易煮破的。
9、装盘上桌吧！这么鲜嫩、诱人的饺子，一定也像我一样早已是迫不及待了吧？
10、这个馅的饺子可真是鲜嫩异常，咬一口，1盘子就剩不下，太香了！
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