皮蛋拌大豆腐怎么做好吃

很简单的!先了解几种!

《一》

《二》

《三》

我不是专业厨师,所以我做的皮蛋豆腐没有那么复杂。如果是家里人自己吃,我经常用北豆腐,切小块开水里放点儿盐焯一下,放盐焯可以让豆腐口感嫩,过一下凉水,用手攥碎豆腐。皮蛋切小碎丁,拌入豆腐中,放盐,鸡精,生抽,点儿香油,拌匀,吃的时候用勺,筷子不好夹。这样做出来的皮蛋豆腐,皮蛋和豆腐充分完美结合,你挑不出皮蛋,好像你每次都只盛了一勺碎豆腐,可放嘴里嚼时又能吃出皮蛋特有的味道,有时还有Q弹的感觉,很香,我最爱这么吃。如果家里来亲戚朋友,别人可能会挑卖相,我就不这么做了,有时候买南豆腐,整盒豆腐不用焯不用切,直接扣盘子里,皮蛋切丁放豆腐上,撒点儿香菜碎,小葱,用姜末,鸡精,盐,醋,生抽,香油调成汁,浇上即可。有时买北豆腐,北豆腐需要切成小块,开水焯一下,过凉水,后面的步骤就一样了,还是皮蛋切丁放豆腐上,撒点儿香菜碎,小葱,用姜末,鸡精,盐,醋,生抽,香油调成汁,浇上把皮蛋和豆腐稍微拌一下。怎么样,是不是我这皮蛋豆腐更家庭版,更简单。喜欢可以关注我,我做的菜都不是饭店级别的,但做法简单好学,味道也不差,谁家能有饭店那么多调料配菜,又有几个人能像美食家那样能吃出你的菜少了那种调料呢。

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