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蛋炒饭怎么做好吃,先炒饭还是先炒蛋?

对于很多人来说,在吃饭的时候是一定要吃主食的,说到主食,很多人都会喜欢吃米饭,因为这种食物即便是第一顿没有吃完的话,第二天还可以再次利用,加入一点香肠青椒等,做一点蛋炒饭非常好吃,无论是大人还是小孩都很喜欢吃,但是很多人表示,自己在做的时候,经常会出现很多的问题,今天我们就来说一下,到底应该怎么做。

关于蛋炒饭,有一个问题一种存在着,那就是到底是应该先炒饭还是先炒鸡蛋呢?我想很多人都不知道到底应该怎么做。如果说先炒鸡蛋的话,再次下锅翻炒的时候,由于鸡蛋已经成型,所以是很难跟鸡蛋粘合到一起的。但是如果先炒米饭的话,这样再把鸡蛋倒进去之后,可能鸡蛋还没有炒熟,但是米饭却已经糊了。说到这里大家应该都明白了,无论是先炒哪一种,都是不对的。

那么到底应该怎么样做呢?我们先把要炒的米饭放在一个小盆里,然后打两个鸡蛋,直接打在米饭上,如果自己喜欢的话,这个时候还可以加入一点胡椒粉。一般来说,光有鸡蛋汁是不够的,所以家里有柠檬水的话,再倒一点柠檬水,然后用筷子开始搅拌,这个时候如果搅拌不动的话,可以用手抓一下,一定要让米粒分开,搅拌均匀了之后,就把米饭放置到一旁搁置。

我们在炒的时候,绝对不能太单调,所以要准备一些葱叶和香肠,把香肠切成小块过后,先在锅里面翻炒一下,炒出来香味就可以了,炒好之后盛出来,葱叶也要切好备用。这个时候就可以在锅里放油开始炒米饭了,在翻炒的时候,大家一定要勤快的翻动,在快要炒好了的时候,把准备好的香肠放进去,快要盛出来的时候,把葱叶撒上去搅拌一下就可以了。

小编认为:其实做蛋炒饭的时候,最重要的一步就在于对于米饭的处理,米饭经过一夜的时间,都会凝结成块,这个时候翻炒是很费劲的,所以我们如果先浸泡一下的话,情况就会好很多。这个时候用鸡蛋汁跟柠檬水浸泡的话,不仅可以增加米饭的口感,而且也可以让鸡蛋跟米饭完美的融合,所以这样做的话,才可以炒出最好的蛋炒饭。这些技巧大家都学会了吗?你还有更好的技巧吗?

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