黄原胶是一种高分子聚合物,它由D-葡萄糖D-甘露糖D-葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成，其结构如图1所示。黄原胶又称汉生胶、黄单胞细菌多糖。
黄原胶是美国60年代开发成功的一种生物发酵化学品。我国南开大学生物系1979年首次分离到一批黄原胶菌株，随后进行了逐级发酵的研究。目前，黄原胶在我国已工业化生产，总的生产能力已达2000t/a，在消防钻井泥浆、食品等行业得到了应用。
黄原胶的性能
1、在热水或冷水中的良好溶解性
2、良好的增粘性
3、良好的触变性或假塑性
4、与高浓度盐相溶，有良好耐受性
5、在酸性及碱性溶液中保持稳定
6、抗高温、抗生物降解
7、有良好的分散作用，乳化稳定作用和颗粒悬浮作用
8、能与槐豆胶、瓜尔豆胶等植物胶分子相互作用有显著的协效性
9、安全性好
黄原胶在化妆品中的功能作用
黄原胶在化妆品应用的历史并不长，其功能作用主要有以下几个方面：
1、能使分散体系稳定。即将黄原胶用于乳化，由于亲水胶体包围了疏水胶体粒子，起到了保护作用，同时，通过黄原胶的增粘，产生了屈服值，从而使分散体系达到了稳定。
2、具有保湿作用。黄原胶存在亲水基团，与水中的氢结合而达到保湿作用。
3、具有增粘、凝胶化作用及流变学特性。将黄原胶用于分散系化妆品，利用黄原胶良好的增粘性、触变性或假塑性，调整化妆品的流变学特性，从而达到改善化妆品使用后触感的目的。
4、具有粘合作用。对于锭状化妆品，黄原胶可以作为成型剂起到粘合作用。
5、同其它水溶性聚合物一样，黄原胶具有形成皮膜的作用。
6、能有效地稳定泡沫。
黄原胶在化妆品中的应用
1、洁肤类产品。这类产品包括清洁霜、清洁蜜、皂类、黄原胶用于该类产品中主要是基于它的胶体性质，在一定程度上稳定乳状液和泡沫，达到除去面部、皮肤污物的目的。
2、护肤类产品。这类产品包括雪花膏、蜜类、冷霜等，黄原胶用于该类产品中主要是作为乳化剂的稳定剂，另外，黄原胶的保湿性也有助于对皮肤的全面护理，令人产生好的皮肤感觉，防止皮肤干燥。
3、美容类化妆品。这类产品包括唇膏、粉底霜、粉饼、睫毛膏等，黄原胶用于该类产品中可使色素得到最佳的分散，从而改进颜色的稳定度，同时，其粘合作用和保湿作用也有助于锭状产品的成型和美容类化妆品的使用性能。
4、发用化妆品。护发与美发类化妆品包括香波、护发素、染发剂和其它头发修饰剂等。黄原胶用于该类产品中，不但能促进乳液的形成，使泡沫稳定，而且在广泛围pH值内与表面活性剂及其它添加剂有相互协同作用，这一点对香波、染发剂而言是十分重要的，同时，因黄原胶具有亲水基团，与水、酒精溶解性好，在干燥情况下，有耐潮性，而在遇水时，又表现为亲水性，制成品易洗涤。与喷射剂和添加剂有相容性，也能使各种油剂更好地发挥柔软头发的护发效果。
其它日用化学制品
清洗剂
黄原胶的触变性能使清洗剂可以长时间粘着在长垂直污物的表面，使具有去污作用的表面活性剂更好地发挥效用。另外，利用黄原胶对强酸和强碱的稳定性及增粘性，还可以制造工业用的酸性和碱性清洗剂。
擦光剂
因黄原胶能提供固体物的悬浮作用，所以可用于皮鞋擦光剂。另外，在银器皿和黄铜器皿的擦光剂中，黄原胶能悬浮研磨料。在蜡质擦光剂中，黄原胶能使乳化作用更加稳定。
除臭剂
将浸有香料的黄原胶、糊精和CMC等水溶性树脂与高吸水树脂混合，即可制得吸水后散发香味，又敝臊臭气味的除臭剂。
结语
目前，世界黄原胶年产量约5万t，且每年的产量还以8%的速度递增。由于黄原胶具有多功能的特性，在同一种产品中可同时产生两种或两种以上的功能，因此是一个市场潜力大，生产开发前景好的精细化学品。随着我国黄原胶生产工艺技术的成熟，产品质量的提高，黄原胶在日化行业中的应用也将得到发展。
本文源自创联食用胶网***/
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