红参是参的熟用品，较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好，具有补气、滋润、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。一般市面上有糖的红参多，无糖的红参少，很多人不明白，总是去比较，说你的参贵，其实这个没有可比性的。无糖红参选用上等好参，参不能有疤有锈，加工技术要求较高，只有这样才能蒸出上等红参，俗称：黄马褂。无糖红参出货率低，价格贵，枝头越大价格越贵。有糖红参比无糖红参药效略低，选用一般人参，加糖颜色会好，出货率高，所以价格便宜。以下小编为大家讲解一下红参无糖与有糖的区别。
无糖红参颜色暗红，参体干爽，质地坚硬。由于仅含人参本身的较少糖分，完全无法弯曲。加糖红参颜色较淡，参体粘糯，质地较软，可进行一定程度的弯曲。由于使用糖汁为添加剂，糖本身具有防腐吸收水分的特点，导致这种人参很难在常温空气中保持干爽，其中水分与糖分含量较高。糖分浸入人参组织内，会在人参内结晶，进而导致含糖红参尽管干燥后，色泽发白，而非暗红色。
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