谢请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。
我个人不建议吃即食海参，它用的是一种工艺阻断海参的分子链，保证了可以直接食用不用泡发。虽然宣传是营养不流失，但是普遍反映却不是这样。所以如果真的有选择，还是选择新鲜或者泡发的干制品。即食海参按照现在的工艺，还需要过几年才能成熟。
至于即食海参的吃法，最简单的就是直接食用，不需要任何烹调。这种食用方法对营养的流失也最小。但问题是，即食海参普遍口感并不是太好，偏软，弹性不够，相对于干制品泡发，口味和口感都相差不少。
或者制作海参小米粥，凉拌海参，海参拌面，各种配菜炒海参都是可以的。吃法没有固定的限制。
同时。
第一，即食海参还容易动手腕，比如有些便宜的即食海参，用温水一泡就缩小。
第二，加入化学药剂会让即食海参发涩发脆，口感很差腥味还重。
第三，尽量不要买冷冻的太厉害的，你不知道冰的含量多少，有可能你花大价钱买的冰水。
第四，即食海参的原料一般都是质量比较差的海参，所以如果真要吃的话，选择粗短刺的吧，或许还能好一点。
最后介绍一道海参菜，好吃又有档次：海参焖鱼胶。
1、鱼胶洗净，加少量料酒用清水浸泡一夜，泡软后切成1厘米左右的厚片。
2、即食海参切成一厘米左右的厚片，用盐水稍微搓洗下待用。
3、起锅下油爆香姜片，下鱼胶翻炒，加料酒，盐，胡椒粉，生抽，耗油，糖调味后焖5分钟。
4、下海参片，翻炒均匀，继续焖5分钟后勾芡即可食用。
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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也希望能关注我，美食方面有邀必答，分享美食的点点滴滴，鞠躬下台，谢谢。
首先你要买好干海参，然后泡发可以了
家庭泡发海参还是比较简单的，简单给大家说下：泡～剪～煮～再泡
1.准备好要泡发的海参，找一个无油（注意一定要没有油，有油的话影响海参泡发）的器皿，加入纯净水（不是自来水，矿泉水，要过滤的纯净水效果最佳）放入要泡发的海参，然后把海参连盆一起放进冰箱保鲜层，最好加入一个冰块，海参属于冷胀热缩的，泡2天，每隔8小时换一次纯净水。
2.沿着海参腹部剪开海参的肚子，去掉海参沙嘴，清洗一下。
3.上锅煮，找一个无油的锅，加入大半锅纯净水，放入海参，大火烧开，转小火，40分钟，然后40分钟后取出能用手掐透的软的海参，还硬的海参再继续煮，好了以后等待海参自然凉透。
4.海参凉透以后再放入无油的器皿当中，加入纯净水，再加冰块，放到冰箱保鲜层里即可，再泡2-3天，根据个人口感可自行调控，每隔8小时换一次纯净水。
感谢您的邀请，作为一名美食爱好者，对海参略有研究，希望可以帮到您！
即食海参无需泡发化冻即食，简单方便。将海参放在凉水中化冻后将水分沥干浇上鲍汁或味极鲜即可食用，您也可以依照自己的口味调制佐料。
若您不习惯海参的腥味，建议您在清水中加入适量姜丝，料酒，大料等去腥佐料待水煮开后再将化冻后的海参放入锅中继续煮三分钟后捞出，此时的海参在搭配鲍汁或炖汤，炒菜，凉拌都会非常美味！其实海参您想怎么吃，可以照自己喜欢的口味任意烹饪。
例：海参鸡蛋羹
原料：海参，鸡蛋，葱，盐少许
1,将发透的海参切成薄片，葱切碎；
2,鸡蛋打散，将海参片和葱花放进去，加入盐以及清水适量，搅拌均匀，静置几分钟，然后上锅蒸十分钟左右，即可出锅。
3,淋上耗油或香油即可。
做为一个资深吃海鲜的吃货，从小吃海参长大的岛里闺女告诉大家如何吃，什么叫即食。
即食就是泡发好了，直接能吃的。我长海县1980年以后都普遍吃海参了，全国最好吃海参的地方，也是迄今为止中国最优质海参的原产地。海参，价值足抵人参。
不论海参做成任何形态，前提下，你的原始海参得是真！得是在一定的水深下！得是到一定年限的！这才有海参应该有的营养价值。否则，全无任何作用。
海参捞出来，Kuo肠子就缩了，再洗洗，煮下其实就可以吃了，就是不好看，变小了，凉一下就发软了。所以为了让它放的住，传统的会做盐渍海参，会放好久好久，吃的时候提前泡发。泡，去盐，在煮50分钟左右，再泡，在回发后即是可以吃了，就是泡发好了，是盐渍发泡。还是会有盐味。
即食海参其实我们这里按个卖的，直接高压过冷蒸的方法，用这种方法加工海参也好多年了，全程无盐，海参回发需要几天时间，当然很多商家能省都省，冰水趟一下，马上装袋也叫即食，即食就是可以吃了，个人觉得追求口感，就发不大，大了，口感就不好。软绵绵的。也觉得我做出来的即食比盐渍海参发完好。
半干，淡干，纯淡干，不知何时起都流行起来了，前两者都是盐渍海参晒干的，要求越干，需要的水参就越多，口感和发泡和盐渍差不多，就是要多泡泡。纯淡干才是干的极品，好的海参要一万多，说好的，是水参一斤4个以内的深水的海参。一斤水参7到15个的，都是海参仔儿了。
海参越泡，皮的颜色也会从黑变灰变褐色，每次加工海参，都看到变化，也会掉渣，我觉得营养都流失了。我的客户我都做好，自己回家吃吧！别发泡，怎么不是个吃，知道原始什么样就行！也不是卖，要求好看！
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