腌菜

步骤1 食材集合 步骤2 隆重介绍一下这团干腌菜，这是腾冲、德宏一带的做法，用一种大青菜，在冬季整棵腌制，然后团起来晾干，可以存放多年。过去马帮必带的干菜，烧一锅开水，掰一团干腌菜…

　　水腌菜是云南傣族的特色美食，做法简单，但必须掌握几个制作水腌菜的要点，才能轻松做出正宗云南风味的水腌菜。 　　很多人知道云南水腌菜是用苦菜腌制而成的，但到底什么是云南人所说的苦…

萝卜干，笋干 每年十月份，我们家都要买几百斤大白菜。对于每年腌酸菜这项工作来说，我们家相当重视。腌酸菜是刻在骨子里的传承，如果哪一年没有腌酸菜，总会觉得自己生活品质降低了。想吃酸菜…

好像全国各地都有制作腌制食品的方法，只是各地腌制的东西不大一样。据我所知，四川喜欢腌四川泡菜，东北人喜欢腌酸菜，要是朝鲜族或者说是延边那边的人呢就喜欢腌辣白菜，陕西人腌浆水菜。至于…

我来回答 如何腌制咸菜 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜， 不杂菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分…

冬天了，突然想腌糖蒜吃，怎样腌更脆口？冬季用老大蒜可以腌吗？ 大家好，我是糖糖小厨365，很高兴回答。腌糖蒜还是在春天新大蒜刚上市的时候腌制会更好，因为那个时候的大蒜头比较鲜嫩，辛…

大家好，我是乡乡小厨，我来回答。提起咸菜疙瘩，不由得会想起那些艰苦的岁月，馒头就着咸菜疙瘩，喝一碗稀粥，就是一顿饭，不要求吃的好，能吃饱就是最大的愿望。现在咸菜疙瘩不再是贫穷的代名…

怎么腌泡菜？ 我的回答是：泡菜是指经过发酵而且可以长时间存放的蔬菜，一般只要是含有丰富纤维的蔬菜都可以制作成泡菜。例如我们生活中比较常见的有大白菜、白萝卜、黄瓜、包心菜等等。蔬菜经…

泡菜制作过程中亚硝酸盐的半定量测定 高中生物人教版选修一： 生物技术实践专题一传统发酵技术的应用。 课题三制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，为白色粉末易溶于水，是…