臭豆腐

原因 这是传统产品，自古就有，也是绍兴的特产。主要是古时候很多人家穷，买不起东西吃，所以豆腐臭了也吃，后来发现味道还不错，就慢慢流传下来。绍兴的干菜、霉千张之类的都是类似的。国内的…

“王致和”是著名的老字号，以做腐乳，特别是臭豆腐闻名于世。香的腐乳叫红腐乳，臭的腐乳叫青腐乳。 腐乳的主料是大豆，辅以红曲、白酒、白糖、食盐等辅料，经过微生物发酵而成。将大豆经过筛…

如果我没理解错的话，问的应该是豆腐乳怎么做吧？豆腐乳其实不臭的，虽然它制作过程要发酵长毛，但是做出来的豆腐乳没有臭味，而且还带有酒香，吃起来香软细腻、咸香味浓，是以前那时候的下饭神…

云南是个好地方，山清水秀、古朴小镇、浓浓乡情。一个多民族聚居地，有着各种各样的民族文化，还有独特的闻名美食。 在我印象中最深刻的就是云南建水的特色小吃烤豆腐。这种采用复杂工艺、自然…

网爆臭豆腐有用大粪泡制的，为什么还有人吃？ 我觉得这件事不能一概而论。 黑心商家的臭豆腐要坚决抵制，但是并不妨碍传统臭豆腐是一道特色美食小吃，我本人也非常喜欢。 中国饮食文化自古以…

本期导读：怎么制作臭豆腐？ 以“臭”著称的食物有很多，像臭豆腐，臭鳜鱼，臭鸭蛋等。它们都有一个共同点：入口臭回味香。尤其是臭豆腐，如今在全国各地都能见到它的身影。地域不同，它的制作…

螺蛳粉作为广西柳州的特色小吃，它主要由柳州特有的米粉，再加上黑木耳、酸笋、花、酸豆角和腐竹等配料，加上特制的螺蛳汤及符合个人酸辣口味所调合而成的。这个小吃最精髓之处就在于这个汤底了…

臭豆腐是中国的传统特色小吃，关于它的由来有这么一个故事： 安徽省有一位举人，他的名字叫王致和，于康熙八年时进京赶考，不料却落榜了。那个时候可不是说考完买张机票就能打道回府的，车马费…

臭豆腐的营养价值 发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。全国各地的臭豆腐经营都以”不臭不要钱”为称，有分析表明:姿色愈佳的美女愈钟意…