红枣口感清甜、软糯，还带着其独有的温暖的香气，一直以来深受人们的喜爱。
其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅。
它还是一种药食同源的食品，常食红枣能够补中益气，养血安神，强健骨骼。
面粉是常见的食品原料之一，中国北方大部分地区更是作为主食。红枣和面粉一起做美食，既可以做表面装饰，也可以做为主要配料，可以切碎了加在食材里，也可以制成枣泥再使用，既增加了营养，也增添了美味。
具体怎么做好吃呢？笔者推荐以下几种简单又美味的做法。
一、红枣红糖核桃酥
红枣、红糖、核桃，这三种养生食材，搭配在一起制成圆润可爱的小酥饼，于闲暇的时光里，配一杯柠檬茶，香酥甜美的滋味真得会温暖到心底。做法也并不复杂，有空可以尝试下。
食材：
低筋面粉200克，红枣50克，核桃仁50克，红糖70克，玉米油80克，鸡蛋2个，泡打粉2克，小苏打1克。
做法：
1.红枣洗净，控水，去核，切碎备用。核桃去壳取仁，放锅里小火几分钟炒熟，搓去核衣，放保鲜膜里，用撒面杖压碎备用。核桃仁也可以用烤箱150℃5分钟左右或微波炉叮熟，注意观察，以免烤糊。
2.将低筋面粉、泡打粉、小苏打，充分混合均匀，一起过筛。然后依次加入红枣碎、核桃碎、红糖、玉米油，再将1个鸡蛋打散加入，混合均匀。
3.戴上一次性卫生手套，将面团抓匀，过干可以加点蛋液，过湿再加点面粉，直到能用手轻松攥成团的程度。
4.用手分攥成25克一个的小团，揉成圆球，再压成扁圆形，间隔码放在铺了一层油纸上的烤盘上，再刷上一层蛋液。
5.烤箱提前预热后，165℃上下火20分钟左右，表面呈金黄色即可。
烤好的核桃酥，红枣和核仁浓浓的香味满层飘香，咬一口，酥倒掉渣的饼干里夹杂着红枣的清甜和核桃仁的芳香，幸福满满！
二、枣泥戚风蛋糕：
戚风蛋糕本就以细腻柔和著称，添加了枣泥，更加香浓清甜，既增加营养，又增添了美味。
食材：
枣泥——红枣200克，白糖40克，玉米油20克，水400ml。
蛋糕——低筋面粉90g、鸡蛋5个、红糖35g、牛奶40g、玉米油50g、枣泥约50克，砂糖40g
做法：
一）枣泥制备：1. 红枣洗净，用去核器去核（没有可用硬吸管），提前用清水泡半小时，再一起倒入锅中，大火烧开转小火煮15分钟。
2.捞出红枣，用料理机打成泥。也可以用滤网加勺子压成泥。
3.锅中加入枣泥，玉米油，白糖，小火炒至半干抱团，大概15～20分钟左右。取枣泥50g备用。
二）蛋糕制作：
1. 蛋黄和蛋白分离，红糖加入温热的牛奶中搅拌至溶化备用。
2.蛋黄加上玉米油、牛奶红糖混合液搅拌均匀，再筛入低粉，加入枣泥搅拌均匀备用。
3.蛋白用打蛋器打至粗泡后加10克沙糖，继续搅打，中间分两次加入剩余的30克白糖打到提起打蛋头呈尖弯勾状。
4.分次取蛋白霜倒入蛋黄糊里，用J字形手法翻拌均匀后，倒入8寸蛋糕圆模，刮平整表面后，震动几下震出大气泡。
5.烤箱提前预热，放进烤箱里中层165°上下火烤55分钟，出炉后倒扣晾凉后脱模，细腻绵软的枣泥戚风就做好了。
烘焙小贴士：
1.鸡蛋必须新鲜，放冰箱的蛋提前拿出回温，分离鸡蛋时，蛋清中不能混入蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水，否则影响打发。可以用厨房纸沾点白醋提前将打蛋盆擦一遍。
2.蛋清分3次加糖打发至提起打蛋头呈尖弯钩状最好，也就湿性偏干性发泡，这个状态蛋白蓬发稳定，而且烤时不易开裂。
3.打发好的蛋白拌入面糊，宜采用J字形手法翻拌，不宜划圈搅拌，容易消泡，影响蛋糕蓬发。
4.因为台式烤箱相对来说空间高度不够，蛋糕蓬发后离上管近，烘烤蛋糕时后15分钟左右，加盖一层锡纸，避免顶部烤焦上色过度。
三、红枣南瓜发糕
南瓜营养丰富，具有补中益气，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化等作用。与红枣搭配相得益彰，面粉经过发酵制成的发糕蓬松暄软，非常好吃，还有益于消化吸收。
食材：
中筋面粉300克，去皮南瓜300克，红枣50克，白糖20克，酵母4克，玉米油少许。
做法：
1.南瓜对半切开，用勺子刮掉内瓤和籽，再切去外皮，切成小块，放蒸盘里，大火烧开，转中火蒸15～20分钟，蒸到用筷子扎一下能轻松扎透，就是软烂了。趁热加入白糖，搅拌均匀，用勺子将南瓜压成细腻的糊状，晾凉备用。
2.红枣洗净，用去核器去核（没有可用硬吸管），备用。
3.待南瓜糊冷却到微温，触手不烫时，加入酵母，搅拌均匀，再筛入面粉，搅拌均匀至无干粉状，面糊呈细腻黏稠的状态，再用保鲜膜将碗口包住，放置温暖处醒发至2倍大，室温22~25℃大约50～60分钟。
4.发酵好的面糊内部组织呈蜂窝状，用刮刀搅拌排气，模具周围刷一层玉米油，倒入面糊，表面用刮刀处理平整，振出空气，将去核的红枣摆在上面做装饰，重新包上保鲜膜，放温暖发酵至2倍大，大约20～25分钟。
5.差不多到时间时，蒸锅加适量水，大火烧开，关小火，装面糊的模具包上一层耐高温保鲜膜，扎几个小孔，放上去，重开大火，待上气后，转中火，蒸30分钟左右。
6.时间到后，关火，再焖5分钟，开盖，金黄灿烂，香气扑鼻，蓬松暄软的红枣南瓜发糕就做好了。
烘焙小贴士：
1.因为加了南瓜泥，面粉最好采用中高筋，以免筋度不够发糕塌陷。酵母宜新鲜，一定要等南瓜泥降至触手不烫才可以加酵母，因为超过45℃大部分酵母会烫死失活。
2.不同南瓜干湿不一，过湿的南瓜要过滤一些水份，根据面粉具体的吸水量，来调节用水，最终调成偏黏绸的面糊，搅拌费劲，提起刮刀挂起的面糊边缘呈不规则倒三角，不会滴落。
3.最好采用二次发酵法，这样的发糕蓬松暄软不黏牙，当然嫌麻烦赶时间的话也可以一次发酵，时间到后不能搅拌排气，直接上锅蒸。
4.蒸时最好面糊上包一层耐高温保鲜膜，这样蒸汽水不会倒流进去，发糕形状比较漂亮，中间不湿不塌陷，蒸制的时间也比较短。
5.蒸制时水要一次加够，中途不要开盖，到时间后再焖5分钟再加盖，以免发糕遇冷回缩。成功的发糕表面光滑，中间不塌陷，用手指按压表面能转松回弹，内部组织蓬松暄软，不粘牙。
四、红枣红糖开花馒头
红糖因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，并具有：润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒，补血，破瘀等功效。
红枣能够补中益气，养血安神，强健骨骼，口感清甜，软糯。两者搭配做成的馒头口感清甜美味，营养丰富。
食材：
面粉250克，红糖40克，红枣50克，酵母2克，温水130ml左右。
做法：
1.红枣洗净去核切碎，用温水化开红糖，微温时加入酵母，搅拌后静置几分钟，使酵母溶解。
2.将红糖水少量多次的加入面粉中，搅拌成面䋈状，再加入红枣碎，揉成一个光滑的面团。
3.放在温暖的地方，盖上盖子，发酵至原来的2倍大，室温22～25度大约1小时左右，用手指在面团中间戳一个洞，洞不会回缩、塌陷，就是发酵好了。
4.案板上撒些干面粉，将面团揉搓排气，再搓成长条，分成大小相等的小剂子，然后分别揉成光滑的小圆球，盖上保鲜膜，再次发酵20分钟左右。
5.随后在面团顶部划个十字刀，蒸锅加足量水，大火烧开，蒸架上放一硅胶垫，将面团间隔摆放在垫子上，盖上盖子，上汽后转中火蒸25～30分钟左右。
6.时间到后焖5分钟再开盖，用筷子轻压其表面，能轻松回弹，馒头就蒸熟了。
颜色喜人，枣香浓郁的红枣红糖馒头，是不是令人胃口大开？
五、红枣奶糕
偶尔喝腻了牛奶，那就试试这款红枣奶糕吧，红枣的清香甘甜，奶糕的绵软Q弹，中间还有淡香的瓜子仁，营养美味。
食材：
低筋面粉80克，红枣50克，鸡蛋1个，牛奶120ml,瓜子仁少许。
做法：
1.红枣洗净，去核切小丁备用。
2.面粉中加入牛奶，打匀的鸡蛋液，搅拌均匀后，过滤一次，以免有结块或颗粒。
3.将红枣碎和瓜子仁加入面糊中，搅拌均匀。
4.蒸盘预先刷一层玉米油，再将面糊倒入，整理一下，上面封一层耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
5.蒸锅加足量水，放上蒸盘，大火烧开上汽后蒸15分钟左右。
6.到时间后取出，用刮刀沿盘子周边划一圈，再倒扣在盘上脱模，切块、装盘，绵软Q弹的奶糕就做好了。
六、枣泥核桃月饼
月饼是我国的传统美食，中秋佳节，亲友团聚，品茗月饼是赏心乐事，然而市面上销售的月饼多数中看不中吃，想吃月饼的话可以试试这款枣泥核桃月饼，饼皮酥脆，枣泥香软，一口咬下去，松软略带纤维的枣肉滑过舌尖带来的清甜的口感，夹杂着酥脆的核桃仁，绝对颠覆你对月饼的认知。
食材：
饼皮——中筋面粉300克，转化糖浆80克，碱水2克，玉米油20克。
枣泥——红枣600克，白糖120克，玉米油60克，水1200ML。
核桃——干的优质带壳核桃100克
表面装饰：蛋黄液少许
做法：
1.将饼皮中各材料混合均匀，揉成光滑的圆球，盖上保鲜膜备用。
2.枣泥制备。方法参考上文枣泥蛋糕。
3.核桃去壳，放锅里小火慢炒5分钟左右，炒出香味，稍晾后搓掉外衣，切成小块，拌入枣泥馅中。
4..做饼坯：面坯分成40g大小的小团，枣泥馅稍微晾凉后也分成40g大小的馅团，包起来用模子压好！烤盘上铺上油纸，间隔放上月饼。
5.烤月饼：烤箱预热180°，烤5分钟后刷蛋液再烤15～20分钟。表面略金黄就可出炉。
烘焙小贴士：
1.做月饼包馅时，采用虎口转圈收口的手法，尽量不要漏馅，包好后重新揉圆，再压模。
2.核桃最好取带壳的核桃，现剥的核桃仁新鲜优质无异味。
3.烘烤温度需根据自家烤箱脾性调节，这里仅作参考。
4.刚出炉的月饼不要着急吃，稍微放1～2天回油后再吃，口感更佳。
红枣糕，是大多数人都喜欢的一款糕点，但市面上卖的枣糕为了延长保质期，都会加好多的添加剂，吃多了对人体没啥好处，倒不如自己在家动手做呢。所以推荐的是红糖枣糕的做法，不用烤箱，不用打发，只需简单的搅一搅，拌一拌就可以上桌了呢。食用起来也是甜而不腻，松软细腻，最适合老人孩子吃了，我家最近更是连做三天还没吃够呀。亲们也赶紧在家试试吧，学会了就再也不用买着吃了呢。
这红枣呢，营养还是蛮不错的，可以补气血，像是脸色苍白或者是气血不足的人来说，可以多食用些。还含有抗氧化成分，可以延缓衰老和美容养颜的功效呢。再者这红枣吃起来甜甜的，主要是含有多糖类物质，工作中可以吃几颗，这样能补充能量，消除疲劳。像是春季天气变化无常，最容易生病了，这个时候需要提高免疫力才行，而这个红枣当中含有大量的维生素C，多吃是可以增强免疫力的。当然也有膳食纤维素，可以促进肠道的消化和吸收呢。
红枣新吃法，加入红糖面粉一搅一拌，好吃不上火，连吃3天都不腻。
食材：
红枣80g，红糖50g，开水400ml，普通面粉500g，酵母4g
做法：
1、把红糖倒入容器中；
2、然后加入400ml的开水用筷子搅拌均匀3、再倒入切碎的红枣和普通面粉。
4、用筷子顺着一个方向搅拌均匀，待面糊温凉时再倒入酵母拌匀了。
5、接着在表面盖上保鲜膜，然后放在温暖处发酵至两倍大。
6、小碗提前刷一层薄薄的食用油，然后把红枣面糊再分别倒入小碗中，表面摆上一层红枣块。
7、锅中加入适量的水煮开，把小碗放在篦子上大火蒸30分钟即可完成了。刚出炉的红糖枣糕松软可口，还不腻味，关键还越嚼越香呢，怎么也吃腻呀。
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