全所有营养元素详解,缺乏与过量都不行的原因

作物在生长过程中，需要许多种营养元素。

其中必需元素有16种，碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）、铁（Fe）、锰（Mn）、铜（Cu）、锌（Zn）、硼（B）、钼（Mo）、氯（CL）。

这些元素对作物都有什么样的作用？

以及缺乏这些元素作物会表现出什么症状？

如果过量补充这些元素又有什么样的症状？

植保家为大家一一详解！

首先，判定植物必需元素的依据

1、缺乏这种元素，作物不能完成从种子到形成果实、形成种子的全过程。

2、缺乏某种必需元素就会出现专一的缺素症状，只有补给这个元素后症状才能减轻消失。

3、该元素必须是对作物起直接营养作用，并明确其具体的生理功能。

必须元素的分类

大量元素：包括碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、钾（K）。碳、氢、氧3种元素作物需求最多，构成植物体干重的95%以上，来源于大气和水。氮、磷、钾的含量占植物体干重不足5%，主要来源于土壤。

中量元素：包括钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S），主要靠土壤供应，部分需要进行补充。

微量元素：包括铁（Fe）、锰（Mn）、铜（Cu）、锌（Zn）、硼（B）、钼（Mo）、氯（CL）。植物对它们需要量很少，但在果实品质上占据重要地位！

研究发现，还有一些微量元素也是某些类别植物的必须元素：碘(I)、钒(V)、钴(Co)、硅(Si)、钠(Na)、硒(Se)等元素中的一种或几种。其中钴(Co)元素相较来说，更为重要。

01

氮元素

氮为作物结构组成元素，主要构成蛋白质、核酸、叶绿素、酶、辅酶、辅基、维生素、生物碱、作物激素、酰脲。

氮常以硝态氮、铵态氮和酰胺态氮被作物吸收。

旱田作物以吸收硝酸盐为主，作物吸收硝酸盐为主动吸收，受载体作用的控制。根系吸收的氮通过蒸腾作用由木质部输送到地上部器官。

作物吸收的铵态氮绝大部分在根系中同化为氨基酸，并以氨基酸、酰铵形式向上运输。作物吸收的硝态氮以硝酸根或在根系中同化为氨基酸再向上运输。

作物缺氮的显著特征

植株下部老叶片从叶尖开始褪绿黄化，再逐渐向上部叶片扩展。

缺氮也会造成作物品质下降，蛋白质和必需氨基酸生物碱以及维生素的含量减少。整个植株生长受抑制，地上部受影响较地下明显。

叶片呈灰或黄色，窄小，新叶出得慢，叶片数少，严重时下部老叶呈黄色，干枯死亡。

茎秆矮短细小，多木质，分蘖分枝少。根受抑制较细小而短。

花、果实发育迟缓，籽粒不饱满，严重时落果，不正常地早衰早熟，种子小，千粒重轻，产量低。

氮元素过多

作物过量施氮症状：

氮素过多，常使作物生育期延迟，贪青晚熟，对某些生长期短的作物，会造成生长期延长，易遭到早霜的侵害。

氮素过多使枝条徒长，细胞壁薄，叶面积增加，叶色浓绿，细胞多汁，植株柔软，易受机械伤和引起植株的真菌性病害。

群体密度大，通风透光不良，易导致中下部叶片早衰，抗性差，易倒伏，结实率下降。

氮过多还会增加叶片中硝态氮、亚硝胺类、甜菜碱、草酸等的含量。影响植物油和其它物质的含量。

造成作物品质下降、减产，甚至造成土壤理化性状变坏、地下水污染。特别在保护地栽培条件下，更应重视合理施用氮肥。

02

磷元素

磷是作物体内很多重要的有机化合物的组成元素。核酸、核蛋白、磷脂、植素和腺三磷等组成都含有磷。即使有些有机化合物不含磷，但在其形成和转化过程中也必须有磷参加，如淀粉、蛋白质、油脂和糖的形成及其它生命活动。

磷对作物生长发育的作用

1、磷对加强碳水化合物的合成和运转有很重要的作用。

2、磷是氮水化合物代谢过程中酶的组成之一。

3、磷对作物利用硝态氮也有良好影响。

4、磷提高作物的抗逆性及外界环境的适应性。

5、磷能促进根系发育，增加与土壤养分接触面积和加强对土壤水分的利用，减轻干旱造成的威胁。

6、磷还能提高作物的抗寒性，这是因为磷可以维持和调控作物体内的新陈代谢过程，在低温下仍能保持较高的合成水平，相应也增加了体内可溶性糖类和磷脂的水平。

总之，磷对作物生长发育的影响是多方面的。及时供给磷素养分，能促使各种代谢过程顺利进行，使体内物质合成和分解、移动和积累得以协调一致，达到根深、杆壮、发育完善、促使提早成熟，提高产量，改善品质。

作物缺磷症状

缺磷的症状首先表现在老叶上，从下部叶子开始，叶缘逐渐变黄，然后死亡脱落，有些作物缺磷时，下部叶片和茎基部呈紫红色，在幼苗期较明显，中后期缓解，严重缺磷时，叶片枯死脱落。

茎细小，多木质。根和根毛长度增加、根半径减少，次生根极少，有的作物缺磷时能分泌出有机酸，使根际土壤酸化。

花少、果少、果实迟熟、种子小而不饱满，千粒重下降。缺磷也会引起作物体内硝酸盐的积累，造成品质下降。

磷元素过多

过多地供给磷酸盐，强烈地促进作物呼吸，消耗大量糖分和能量，往往会使禾谷类作物无效分蘖和瘪粒增加，叶肥厚而密集，叶色浓绿，生殖器官过早发育，因而茎叶生长受到抑制，引起植株早衰。

叶类蔬菜纤维素含量增多，降低食用品质，整齐度差。烟叶的燃烧性差。柑橘等的果实着色不良，品质下降。水稻磷素过多还会阻碍硅的吸收，易感染稻瘟病。

因磷素过多而引起的病症，通常以缺锌、缺镁、缺铁等失绿症表现出来。豆科作物籽粒蛋白质含量低，易引起锌、铁、锰、硅的缺素症，收获时间不一致。

并且磷元素过多，容易与钙元素形成不利于植物吸收的物质。

03

钾元素

钾是非作物结构组分元素。作物以钾离子形态吸收钾。根吸收钾的方式有主动吸收和被动吸收两种。

钾元素的功能作用：

1、钾在作物体内的功能主要是激活酶。

2、钾参与光合作用。

3、钾对作物水分平衡的调节作用。

4、钾调节阴阳离子平衡pH值。

5、钾从三个方面促进蛋白质代谢：

①钾促进根对硝酸盐的吸收和转运，在硝酸根通过木质部导管向枝叶运输过程和枝叶中形成的苹果酸阴离子通过韧皮部运到根系脱羧生成碳酸根释放到土壤中与硝酸根交换的两个过程中，钾都作为这些阴离子的反离子；

②钾促进氨基酸向蛋白质合成的部位运输；

③钾促进蛋白质合成。

作物缺钾症状

一般在生长发育中后期才能看出来，表现出植株生长缓慢、矮化。

典型症状为：植株下部老叶尖端沿叶逐渐失绿变黄，并出现褐色斑点或斑块状死亡组织，但叶脉两侧和中部仍保持原来色泽，有时叶卷曲显皱纹，植株较柔弱，易感染病虫害。

重缺钾时，幼叶上也会发生同样的症状，直到大部分叶片边缘枯萎、变褐，远看如火烧焦状；茎细小而柔弱，易倒伏；分蘖多，结穗少，种子瘦小；果肉不饱满，果实畸形。

钾元素过多

过量施钾：

不仅浪费资源，而且会造成作物对钙等阳离子的吸收量下降，造成叶菜心腐病、苹果苦痘病等；

施用过量钾肥会由于破坏了植株养分平衡而导致品质下降；过量施用钾肥会造成土壤环境污染及水体污染；过量施用钾肥，会削弱庄稼生产能力；易引起作物缺镁和喜钠作物的缺钠症。

04

钙元素

钙是作物维持正常生命活动所必需的营养元素之一，钙元素在作物体内具有多种生理功能

钙在植物中作用：

1、稳定细胞膜。

2、稳固细胞壁。

3、促进细胞的伸长和根系生长。

4、参与信息传递。

5、调节渗透作用。

6、具有酶促作用。

作物缺钙症状

酸性土容易缺钙，缺钙主要是由于作物体内的生理失调，缺钙时，植株的顶芽、侧芽、根尖等分生组织首先出现缺素症，植株生长受阻，节间较短，植株矮小、柔软，幼叶卷曲畸形、脆弱，多缺刻状，叶缘发黄，逐渐枯死，叶尖有黏化现象。不结实或很少结实。

典型的缺钙症状，如缺钙使甘蓝、大白菜和莴苣等出现干烧心或心腐病或叶焦病，番茄、辣椒、西瓜等出现蒂腐病或脐腐病，苹果出现苦痘病，梨出现黑心病等，都是缺钙引起的生理病害。

钙元素过多

一般作物不会引起钙过剩，会引起磷、镁、锌、锰的失调症，出苗后15天左右受害症状，植株下部叶片呈烧焦状，根系不发达，比正常株矮10厘米左右，结荚少，荚果产量低。

引起蔬菜植株的非正常生长和代谢，对蔬菜的产量和品质均无明显影响，在马铃薯上的表现疮痂病，易引起锌、铁、锰等微量元素有效度的降低。

大量施用氮、钾肥，抑制对钙的吸收。

05

镁元素

镁是一切绿色作物所不可缺少的元素，是叶绿素的组成成分。叶绿素α和叶绿素β中均含有镁。

镁是许多酶的活化剂，能加强酶促反应，因此有利于促进碳水化合物的代谢和作物的呼吸作用。镁在磷酸盐代谢、作物呼吸和几种酶系统的活化中也有辅助作用。

作物缺镁症状

植株缺镁症状发生在生长后期，突出的表现是叶绿素含量下降，并出现失绿症。

常下部老叶开始失绿，逐渐发展到新叶上。双子叶蔬菜的叶脉间叶肉变黄失绿，叶脉仍呈绿色，逐渐从淡绿色变为黄色或白色，出现大小不一的褐色或紫红色斑点或系条纹。

严重缺镁时，整个植株的叶片出现坏死现象。根冠比降低。开花受抑制，花的颜色苍白。

镁元素过多

在田间条件下，一般不会出现镁素过多而造成植株生长不良的症状。但有些根发育受阻，茎中木质部不发达，叶绿组织细胞大而且数量少。

一般大田施用硫酸镁为多。应急矫正时，以叶面喷施为宜。钾镁存在较强的拮抗作用，国外报道称土壤中存在过量钾，抑制镁的吸收，诱发缺镁。

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硫元素

硫元素是氮、磷、钾之后的第四大元素。

硫是作物结构组分元素，主要由硫氨基酸、谷胱苷肽、硫胺素、生物素、铁氧还蛋白、辅酶等等组成成分。

作物缺硫症状

作物缺硫类似缺氮，植株普遍失绿和黄化，但失绿出现的部位与缺氮不同，缺硫首先出现在顶部的新叶上，而缺氮是新叶老叶同时褪绿。

作物缺硫典型症状为先在幼叶（芽）上开始黄化，叶脉先缺绿，遍及全叶，严重时老叶变黄，甚至变白，但叶肉仍呈绿色，茎细弱，根系细长不分枝，开花结实推迟，空壳率高，果少。

旱作物硫过量中毒现象少见。

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铁元素

铁是形成叶绿素所必需的，铁还参加细胞的呼吸作用，在细胞呼吸过程中，它是一些酶的成分。铁在作物体中的流动性很小，老叶中的铁不能向新生组织中转移，因而它不能被再利用。

铁在作物体内是一些酶的组分。有利于叶绿素的形成；促进氮素代谢；铁与作物体内的氧化一还原过程关系密切；增强抗病力。

作物缺铁症状

作物缺铁，表现为缺绿症或失绿症，植株矮小、失绿，失绿症状首先表现在顶端幼嫩部分。

典型症状为：在叶片的叶脉之间和细网组织中出现失绿症，在叶片上明显可见叶脉深绿、脉间黄化，黄绿相间很明显。

严重时叶片上出现坏死斑点，并逐渐枯死。茎、根生长受阻，根尖直径增加，产生大量根毛等，或在根中积累一些有机酸。

铁素过多易导致植株中毒。铁中毒常与缺锌相伴而生。

08

锰元素

锰对作物的生理作用是多方面的，与许多酶的活性有关。

锰是多种酶的成分和活化剂，能促进碳水化合物的代谢和氮的代谢，与作物生长发育和产量有密切关系。

锰与作物的光合作用、呼吸作用以及硝酸还原作用都有密切的关系，锰能加速萌发和成熟，增加磷和钙的有效性。

直接参与光合作用；调节酶活性；促进种子萌发和幼苗生长；锰与蛋白质、碳水化合物和脂类代谢关系密切；提高作物抗病力。

作物缺锰症状

在成熟叶片中锰元素的含量降低到10-20毫克/千克时，即开始发生作物缺锰症状。植株矮小，呈缺绿病态。

典型症状为：幼叶的叶肉黄白、叶脉保持绿色，显白条状，叶上常有斑点；茎生长势衰弱，黄绿色，多木质，花少，发育不良，果实重量减轻。缺锰的作物也比较容易受冻害袭击。

锰元素过多

施锰过多，可诱导植物出现缺铁症状。

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锌元素

锌是某些酶的组分或活化剂；参与生长素的代谢；参与光合作用中二氧化碳的水合作用；促进蛋白质代谢；促进生殖器官发育和提高抗逆性。

作物缺锌症状

生长受阻，植株矮小，节间生长严重受阻，叶片脉间失绿或白化。

新叶呈灰绿色或黄白色斑点。双子叶蔬菜缺锌，典型症状是节间变短，植株生长矮化，叶片失绿，有的叶片不能够正常展开，根系生长差，果实少或变形。

锌元素过多

过量施锌症状：

植物锌中毒主要表现在根伸长受阻，叶片黄化，进而出现褐色斑点。大豆锌过量时叶片黄化，中肋基部变赤褐色，叶片上卷，严重时枯死。

小麦叶尖出现褐色的斑条，生长延迟，产量降低。蔬菜的耐锌能力较强，田间条件下锌中毒的机会很少。

土壤磷含量过高或长期施用过量磷肥，使土壤中的锌更易被吸附而降低有效性。

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硼元素

硼是不作物体内各种有机物的组成成分，但它对作物的某些重要生理过程有着特殊的影响。

硼生理功能主要有：

1、促进体内碳水化合物的运输和代谢；

2、参与半纤维及细胞壁物质的合成；

3、促进细胞伸长和细胞分裂；

4、促进生殖器官的建成和发育；

5、调节酚的代谢和木质化作用；

6、提高豆科作物根瘤的固氮能力；

7、促进核发酸和蛋白质的合成及生长素的运输；

8、提高作物的抗旱、抗病能力；

9、促进作物早熟。

作物缺硼症状

作物严重缺硼影响到作物的叶、花、果以及茎的正常生长，使外部形态发生异常，生长点死亡，维管束受损，根系发育不良，有时只开花不结实，生育期推迟。

硼元素过多

过量施硼症状：

施硼过多，可能导致植株中毒，症状多表现在成熟叶片的尖端和边缘，叶尖发黄，脉间失绿，最后坏死。

双子叶植物叶片边缘焦枯如镶金边，单子叶植物叶片枯萎早脱。一般桃树、葡萄、无花果、菜豆和黄瓜等对硼中毒敏感。

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钼元素

作物对钼的需要量低于其它元素，其含量范围为0.1~300毫克/千克，通常含量不到1毫克/千克。硫酸根是作物吸收钼酸根的竞争离子。

钼元素主要表现在：

1、硝酸还原酶的组分，钼的营养作用突出在氮素代谢方面；

2、参与根瘤菌的固氮作用；

3、促进作物体内有机含磷化合物的合成；

4、参与体内的光合作用和呼吸作用；

5、促进繁殖器官的建成；

6、增强抗旱、抗寒、抗病能力。

作物缺钼有两种症状

作物缺钼有两种症状：

一种是脉间叶色发黄，出现斑点，叶缘焦枯内卷呈萎蔫状，一般老叶先显症状，定型叶片尖端有褐色或坏死斑点，叶柄和叶脉干枯。另一种是十字花科植物常见的症状，即叶瘦长畸形、扭曲，老叶变厚、焦枯。

蔬菜缺钼的症状：

植株矮小，易受病虫危害，生长缓慢，叶片失绿，有大小不等的黄色或橙黄色斑块，（花椰菜缺钼症状） 严重缺钼时叶缘萎蔫，有的叶片扭曲成杯状，老叶变厚、呈蜡质焦枯，最后整株死亡。

蔬菜缺钼主要发生在酸性土壤上，故植株缺钼常伴随着锰中毒或铝中毒。

蔬菜的耐钼能力很强，在钼含量大于100毫克/千克的情况下，绝大多数蔬菜不会发生不良反应，有的长势还很好。

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铜元素

铜离子形成稳定性络合物的能力很强。

铜能和氨基酸、肽、蛋白质及其它有机物质形成络合物，如各种含铜的酶和多种含铜蛋白质。

作物缺铜症状

作物缺铜时，植株矮小，出现失绿现象，易感染病害。

典型症状：幼嫩叶尖端是白色。果实顶叶成簇状，严重时顶梢枯死，叶片或果实均褪色。

铜元素过多

作物过量施铜症状：

植物对铜元素的忍耐能力有限，当植株内的含铜量大于20毫克/千克时，就可能发生铜中毒。铜中毒的外部特征与缺铁很相似，首先表现在根部，主根的伸长受阻，侧根变短，侧根和根毛数量减少，根的质膜结构遭到破坏，根内大量物质外溢。新叶失绿，老叶发生坏死，叶柄和叶背有紫红色斑块出现。

作物每年吸收的量很少，且铜淋失量甚微，故施用一次后，可发挥数年的残效，不需要每年施用，否则将产生铜中毒。

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氯元素

氯元素营养主要表现在参与光合作用；调节气孔运动；激活酶；抑制病害发生。在许多阴离子中，氯离子是生物化学性质最稳定的离子，它能与阳离子保持电荷平衡，维持细胞内的渗透压。

作物缺氯症状

作物缺氯时根细短、侧根少，尖端凋萎，叶片失绿，叶面积减少，严重时组织坏死，坏死组织由局部遍及全叶，植株不能正常结实。幼叶失绿和全株萎蔫是缺氯的两个最常见的症状。

氯元素过多

叶缘似烧伤，早熟性发黄及叶片脱落。糖用甜菜、大麦、玉米、菠菜和番茄的耐氯能力强，而烟草、菜豆、马铃薯、柑橘、莴苣和一些豆科作物的耐氯能力弱，易遭成毒害。

大多数作物对氯中毒有一定的敏感期。通常中毒发生在一较短的时期内，而且有时症状公发生在某一叶层的叶片上。如小麦、大麦、黑麦等是在2~5叶期，大白菜、小白菜和油菜在4~6叶期，水稻在3~5叶期，柑橘和茶树在1~4年生的幼龄期。

椰子、油棕、洋葱、甘蓝、芹菜等是喜氯作物。氯化钠可使水稻、亚麻品质改善。

烟草、桃树、葡萄、马铃薯、甘薯、柑桔、甘蔗、西瓜、茶叶、樱桃、咖啡、香蕉、火龙果、芒果、菠萝、猕猴桃、油桃、木瓜、山竹、榴莲、哈密瓜、油用牡丹、榨菜、荔枝、山药、芝麻、石斛、党参、人参、茄科作物都是忌氯作物！

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钴元素

很多作物特别是微生物需要钴。作物一般含有0 05~0.5毫克／千克的钴，豆科作物含量较高，钴是维生素B12的成分，钴是黄素激酶、葡糖磷酸变位酶、焦磷酸酶、酸性磷酸酶、异柠檬酸脱氢酶、草酰乙酸脱羧酶、肽酶、精氨酸酶等酶的活化剂，它能调节这些酶催化的代谢反应。

世界上广泛地存在钴含量较低的土壤，在我国一般情况下北方土壤含钴量较高，而南方土壤含钴量较少，变幅较大，而土壤缺钴也日趋加重。

不知道所种植的作物到底缺什么，那就用这个！