豆腐皮因为它轻薄，没有特别特殊的味道，只有豆腐的淡淡清香，对于这样的食材，在做菜中是最百搭的。
- 既可以单独炒制，比如：红烧豆腐皮、葱油凉拌豆腐皮、炒干丝等等，这些只用调料加味，豆腐皮便充分吸取发挥调料的香味。
- 还可以搭配其他菜一起来做，比如：青椒炒豆腐皮、豆腐皮炒韭菜、小白菜炒豆腐皮等等，它的颜色搭配青菜的绿色从菜的卖相上很吸引人，味道也不抢其他配菜，让人吃了很是清爽。
- 由于它质地柔软，可以用于卷上各种蔬菜，比如：豆腐皮春卷等等。
- 涮火锅，火锅几乎各种菜都可以涮，而豆腐皮经过热汤浸泡后，会稍稍发涨，同时吸满汤汁的鲜味，让人大快朵颐。
在北方城市，豆腐皮的吃法主要是卷菜和涮火锅。下面小龟主要介绍一下卷菜的做法：
原料：豆腐皮、鸡蛋皮、胡萝卜丝、葱丝、香肠、黄瓜丝、香菜、豆瓣酱。
制作方法：
2.取豆腐皮，抹上豆瓣酱，将各种丝分别摆在豆腐皮中间。
3.卷好后，取一根香菜捆系好，豆腐皮卷即可完成。
材料简单，搭配随意的豆腐卷是不是非常简单?吃起来口感十足，营养搭配也均衡，老幼皆宜。赶快试试吧！
你的家乡有哪些独特的关于豆腐皮的吃法？
在我的家乡，红油菜比较出名，比如红油抄手，红油口水鸡，红油藕片，红油三丝等等等，当然也少不了关于豆腐皮的红油吃法，就是红油千张
千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
我们平时在餐馆等上菜时吃的小菜里面，除了海带丝，花生米，还有一种小菜就是千张。红油千张的做法其实很简单，其实就是凉拌菜的做法，酱汁使用红油就可以了，一起来看看吧！
红油千张的做法
准备好食材调料：红油 / 生抽 / 鸡精 / 食盐 / 熟芝麻 / 蒜蓉 / 香菜（芫荽）小葱花
第一步：把千张丝先下锅烫30秒捞起放入冷开水浸透，再捞起沥干水，准备一个大碗，放入千张丝，加入调料、蒜蓉和香菜，浇上红油汁，一起拌匀，凉拌菜的节奏，特别简单，一学就会
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豆腐皮在我们湖北孝感叫“千张”，相信大家对豆腐皮的吃法了解很多，这里我只分享两个我们湖北本地的独特吃法。第二种估计全国没几个人做过，特别好吃又好看。
豆腐皮包盒子
- 做法很简单，取新鲜豆腐皮切长条。
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拌入韭菜、鸡蛋、肉末等，地菜出来的时候做地菜馅的。
- 用豆油皮做包皮，包成长条状的盒子。我们本地名叫包卷。
豆腐皮海带素火腿（全国唯一做法菜谱上没有）
- 选择海带稍厚的部分,按千张的大小裁剪一下,海带是在外层所以长宽稍大一点。
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在千张上撒一些辣椒粉或十三香、孜然也行，这样两层重叠在一起。
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从头开始卷紧，一定要用力往上卷，尽量不要留有间隙，不然海带与千张很难定型，切出来的形状也不漂亮。
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卷好后我们先拿几个切签固定好，方便腾出双手来绑紧海带，用稍细一点的绳子打死结固定好。
- 用切签把捆绑好的海带扎上密密麻麻的小眼，给调料的渗入提前打好通道。
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冷水把海带卷放入锅中，加入八角桂皮和香叶，加青花椒和老抽，水开后再煮30分钟，关火把海带卷取出来。
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高温煮过的海带卷基本上己定型，放入盘中让它自然冷却至常温，用小剪刀把捆绑的绳子剪断。
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特别要注意的是不要在海带卷还没完全冷却之前剪，更不要提前切，否则海带卷极有可能因没冷却好而松散，这和切香肠或火腿的道理是一样的，切成一公分左右的圆圈。
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按你喜欢的样式装盘摆好
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调制料汁，在调料碗中加入姜蒜末和青红辣椒圈，一勺盐白糖和味精，加生抽和香醋，最后加两勺小麻油和葱花。
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把料汁均勺淋在海带卷上。
总结与建议
豆腐皮是豆腐密压之后的产品，常吃豆制品有益健康。建议合理搭配饮食。从多方面摄取营养。
祝你健康！
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