家里院子上种着一棵桂花树，今年桂花开的特别特别好，好多朋友都打趣要我给他们做点桂花蜜酱，那好吧，别辜负了这一树怒放的桂花，趁着周末休息，桂花酱做起来！
用料
- 新鲜桂花 500克
- 白砂糖 等量
- 食盐 5克
- 青柠檬 1个
做法步骤
1、先分享一下我家院子上盛开着的桂花(^_^)
2、盛开着的桂花(^_^)
3、漂亮吧(^_^)
4、言归正传，这就是打下来的桂花呢
5、放在盆中，用清水反复淘洗干净
6、用竹筛沥干水分
7、然后放入一个盆中
8、放入5克食用盐
9、放了食用盐后，用筷子搅拌均匀
10、腌制五分钟，沥干腌制出来的水分，这是腌制后沥干水分的样子
11、再放入盆中，清水淘洗净盐分后，捞出沥干水分
12、然后先在瓶子里放一层白砂糖，在放一层桂花
13、放一层桂花再放一层白砂糖
14、装瓶完成后
15、一颗青柠檬对半切开，把柠檬水挤入放好桂花和糖的瓶子中
16、这是做好的样子，放在阴凉处或者冰箱冷藏室，等他们慢慢发酵，一个月后就可以食用了
17、看，这是酿的要好的样子
18、一月后，桂花蜜酱酿成，揭开盖子那一刻，满屋充满了淡淡的桂花香味。(^_^)
小贴士
1、做这个桂花蜜酱没有什么特别步骤，这还有一个不放盐的做法，就是省略了放盐这个步骤，直接一层糖一层桂花铺满瓶即可 2、记得在瓶口处用白砂糖封口 3、放不放柠檬汁其实也随意，没有柠檬也可以不放来着 4、白粥煮好后放上一点桂花蜜酱，味道特别赞（冰白粥里放桂花蜜酱味道更是特别赞） 5馅料里放入桂花蜜酱一起调拌，制作汤圆、馅饼等等，味道特别赞
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