我前几天在朋友家吃了一道自创的龙虾臭豆腐是最特别的。
我这个朋友平时很爱美食，也喜欢自己研发些创新的美食，平时吃过的龙虾大部分是麻辣味呀，五香味的，蒜蓉的，但都没有龙虾臭豆腐特别好吃！他把这两个毫不相干的食物结合在一起，其实搭配的挺有新意！感兴趣的小伙伴们可以试着做一下！
1.准备好食材
小龙虾 2斤，鼻豆腐一盒(半成品)
佐料：青椒 3个 、红椒 1个 、二荆条辣椒 1把 、小米椒 1小把 、泡椒 1小把 、七星干辣椒段 2把仔姜 2个 、老姜 1个 、蒜瓣 15个 、大葱 5根 、花椒 1把 、黄瓜 1根3、调料：郫县豆瓣酱 2大勺 、老抽 1勺 、料酒 1勺 、花椒粉 半勺 、孜然粉 半勺 、八角 1个 、山奈 2个
2.做法
<1>老姜剁末，5个蒜瓣剁末。 小米椒和泡椒切碎。 仔姜切丝。二荆条切丝。 大葱切段，青椒红椒切滚刀。 黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。
<2>烧锅倒油，油热后把沥干水的虾倒入锅内。这一步很重要，它决定了你的虾肉是否Q弹。首先一定要等油开了之后再倒虾。原理是打理好的小龙虾还没有完全死掉， 这时候倒入滚烫的油锅里虾肉会下意识收缩至紧绷。比起直接下锅爆炒的虾，炸过油的虾一定比爆炒虾更加Q。油炸的时间掌握在1分钟左右，捞起沥油。臭豆腐放在油锅里面炸好！
<3>炒底料。用刚刚炸虾的油大概平时炒菜三倍的量倒入炒锅内。油温八成熟的时候下入豆瓣酱、剁碎的姜蒜末，翻炒出红油。下一把花椒，一个八角，两个山奈。下小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣，（姜丝可以现在放，也可以之后水煮时放，现在放更辣）。下一勺老抽，一勺料酒。
<4>倒入一瓶啤酒，试了几种啤酒觉得勇闯和哈啤不错。大火煮开。啤酒会稀释味道，所以一会儿还得继续调味。
<5>锅里开了之后倒入炸好的小龙虾和切好的葱段。撒一层盐。翻炒均匀。让小龙虾都淹过水。因为小龙虾本身带了土腥味，所以水煮的时候不用盖锅盖，油烟和蒸汽可以把腥味带走。
<6>5分钟后倒入青椒、红椒，翻炒。 继续煮5分钟后倒入黄瓜翻匀。<7>按口味加盐、味精、鸡精，老抽、生抽调味。
<8>倒入炸好的臭豆腐，5分钟后起锅，齐国后饭制15分钟左右再吃，味道更好。
总结：龙虾搭配臭豆腐，龙虾既可以吸收到臭豆腐的臭气味，而且臭豆腐可以吸收到龙虾的汤汁会变得美味至极，喜欢吃臭豆腐和龙虾的小伙伴们可以尝试一下味道妙不可言!
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