正蟹的做法有很多，如蒸蟹、对半煎、蟹拌蛋、咖喱蟹、香辣蟹、蟹蒸粉丝、醉蟹、糯米蒸蟹、蟹白汤、蟹炒白果、蟹粥……..
1:糯米蒸蟹做法：准备荷叶2张，正蟹2只，圆糯米250克，干贝、香菇、红萝卜、豌豆粒、彩椒、瘦肉、虾各若干。首先糯米蒸熟，正蟹洗净，拨壳，对半切，切片；配料切丁；热锅下油，放入姜片与蒜末，加入配料煸炒，再加入鸡精、料酒、生抽、蚝油；关火，加入蒸好的糯米拌匀；圆盘铺上荷叶，倒上炒好的糯米，放上切好的正蟹，再铺上荷叶，上锅蒸熟；最后撒上葱花，淋上热油。喜欢粉丝的可以把糯米换成粉丝。
2:蟹拌蛋做法：蟹洗净切块，香菇切丝，大蒜切丝，五花肉切片；锅烧热，放入油、五花肉放入炒出香味后放入生姜，蒜末，大蒜丝，香菇煸炒，再放入蟹块，淋上虾油，料酒，鸡精；关火倒入打散的鸡蛋里拌均，二次锅烧热下油，倒入拌好的蛋蟹，正常煎熟就可以了。
3:蟹炒白果做法：蟹和白果下油锅炸至金黄色捞出控油；锅烧热，五花肉炒出香味，加入生姜蒜末 ，加入海蛎，焯过水的花菜 ，香菇胡萝卜丝，加入调料虾油、鸡精、料酒、白糖、再加入炸好蟹与白果，翻炒片刻就好了。
螃蟹吃起来味道确实不错，鲜嫩可口，营养价值很丰富，对人体有很大的益处。这次，我们就简单为大家说一说如何制作美味的螃蟹。 （1）清蒸大闸蟹 食材：大闸蟹，葱姜蒜，生抽，香醋，香油 做法：1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右 3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎 4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用 5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可 （2）椰香咖喱蟹 食材：螃蟹，葱姜蒜，辣椒，牛奶，椰浆，耗油，咖喱块，咖喱粉，糖， 做法：1、螃蟹大卸八块；葱切段、洋葱切丝；牛奶椰浆混合 2、黄油下锅融化；倒入葱段、洋葱丝、蒜、辣椒段炒出香味 3、倒入螃蟹煸炒；倒入椰奶水、咖喱、耗油，闷到收汁，就可以了 （3）麻辣螃蟹 食材：螃蟹、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、青椒、白酒 做法：1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。 2、葱、蒜、姜切成碎末备用；青椒滚刀切块。 3、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。 4、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。 5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
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