.#非常家常菜# .#美食品鉴官# .#寻觅好味道# 大家好我是霞姐美食园，今天乌龟怎么吃，其实平时咱们吃的最多的吃法就是熬汤，乌龟营养价值极高，男女老少皆宜，具有滋阴补阳，补气血的功效，可谓是滋补佳品。今天霞姐给大家说一个另类烹饪乌龟的方法，红烧乌龟肉。
俗话说千年的王八万年的龟，可见乌龟是多么的长寿，能够长寿的食材几乎都是最珍贵的食材，可以说是天地珍宝了，吸收天地精华，所以乌龟可以说是滋补的佳品，那么咱们今天的红烧乌龟肉怎么做呢？下面咱们就开始吧，搬好小板凳偶，认真听讲偶！
首先准备的食材有，乌龟，枸杞子，核桃，味精，大葱，姜，花椒，黄酒，冰糖，酱油，一下子准备的东西真的好多，谁让大家想吃乌龟呢，想吃好的肯定准备的东西就多了。好了开始制作了！
首先将我们准备好的核桃仁磨成粉状，然后把该洗干净的都洗干净放那里准备好。
第二步，把可怜的乌龟放倒盆里面，加入温水大概40度左右，乌龟在这个温度下会偷偷的撒尿，这样就可以把乌龟身体里面的粪便排干净了。
第三步，最残忍了，看准时机等乌龟伸出头的时候，一刀剁下头颅，千万不要伤到自己，然后开膛破肚取其血肉备用。
第四步，起锅烧油，油温六成热的时候放入龟肉，然后煸炒至金黄，放入前期准备好的各种大料一呼啦的全部放进去，炒出香味，然后加入鸡汤或者清水适量，大火烧开，然后该小火收汁炖煮。
第五步，龟肉炖烂的时候就可以再加入点味精调味，就可以出锅了。
这样一道可口的红烧乌龟就做好了，这道菜可是大补的，具体功效霞姐就不多说了你们都懂得，但是好东西也不要老是吃啊不然会上火的，好了今天的霞姐有问必答就到这里了欢迎大家点赞加关注偶，你的支持霞姐没齿难忘！@头条美食
黄芪薏苡仁乌龟汤
黄芪薏苡仁乌龟汤的制作材料：
主料：乌龟500克
辅料：黄芪30克,薏米15克,杜仲10克
调料：姜5克,盐3克,味精1克
黄芪薏苡仁乌龟汤的做法：
1. 将黄芪、薏苡仁洗净，凉干水后略炒；
2. 杜仲洗净；
3. 乌龟用开水烫，去龟壳，肠脏，洗净，斩件；
4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量；
5. 武火煮沸后，文火煮1小时，放代盐调味即可。
玉米须炖乌龟
玉米须炖乌龟的制作材料：
主料：乌龟500克
辅料：玉米须90克
玉米须炖乌龟的做法：
1. 用沸水烫乌龟，使其排除体内脏物；
2. 去内脏、头、爪，洗净后备用；
3. 龟甲，龟肉同用；
4. 在砂锅中加适量清水，放入玉米须和处理好的乌龟各部；
5. 用文火熬至龟肉熟烂，加点盐调味即可。
首乌龟肉汤
首乌龟肉汤的制作材料：
主料：乌龟400克
辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克
首乌龟肉汤的做法：
1. 将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮，斩件；
2. 首乌、桑椹子，旱莲草，女贞子洗净；
3. 把龟肉连龟板与上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
红烧乌龟肉
红烧乌龟肉的制作材料：
主料：乌龟500克
辅料：枸杞子30克,核桃35克,
调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克
红烧乌龟肉的做法：
1. 将胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗净；
3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；
4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；
5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。
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