熟玉米棒的做法大概有3种，按照不同食客需求，有不同的熟玉米做法，有机美食开发老刘，全网同名。
吃玉米烤着吃最香脆，蒸着吃最香甜，煮着吃最鲜嫩。
小时候在农村，每年立秋后都会约几个小伙伴去南河钓鱼，野炊。其实，我们是真真正正的野炊。小柱子从家里带一些东北大酱，孙老二带一些家里盐巴，老孩儿带上那把小刀，我就从家带一些针线。从家走到南河大概要60分钟，到了之后我们就分工协作，我将针做成鱼钩，找一些蚯蚓开始钓鱼；老孩儿会带着到去看一些柳条，找一些干柴，挖一个简单的灶；小柱子就去山上采一些野菜和野果，运气好会能采到蘑菇；孙老二就是总厨，找玉米、毛豆，烤玉米是他的拿手绝活。
用柳枝串上玉米，带3-4层的皮，开始在大火上烤，不断的翻滚，随着噼里啪啦的火生，慢慢玉米就基本已经熟了，再将玉米皮剔除，在炭火上慢烤，这个时候是增香上色的关键。几穗烤玉米的香味，慢慢会超过叶菜汤的味道，超过鱼汤的鲜香，给我们带来超乎想象的满足感。
长大后，就很少吃到烤玉米，因为北京市区不让烧炭了，用电烤烤出的味道也总是差轻人意。而小时的小伙伴也各奔东西，基本好多年没有见了，也只能在睡梦中再次品尝到烤玉米的味道。为了能缓解对烤玉米的思念之情，我就自己动手，从东北老家买了糯糯的黄玉米，自己蒸着吃。
玉米一定要新鲜，而且品种要纯正，否则在在好的方法也蒸不出好吃的玉米。水响锅即放入玉米棒，大火烧开，开锅二十分钟后闷五分钟即可，此时的糯玉米是香甜软糯，热气特特，让人欲罢不能。这样蒸出的玉米是最甜的，甘甜软糯。
如果要是那种嫩嫩开花的鲜嫩的玉米，那就的煮了。最好选择稍微老一点儿玉米，记得一定要带2-3层玉米皮煮，这样玉米皮能锁住玉米最大的鲜香味。而且玉煮玉米的水里要少放一点盐，能锁住糖分；如果玉米比较老，记得放一点儿小苏打，这样才能煮出开花的糯玉米来。将玉米放到锅中，水要刚刚漫过玉米，大火烧开，开锅40分钟左右，关火即食。这个时候的玉米，是最鲜嫩水灵的，拿着玉米叶子，我能啃3穗。
至于现在有人用微波炉做玉米，个人感觉味道不如蒸煮烤好吃，只能说还能吃，但缺少很多味道，也可能是缺少了儿时的童心，也许是玉米的味道变了，也许是人变了。有机美食开发老刘，全网同名。
玉米大家都爱吃，可每次自己煮出来的玉米又老又硬，没有外面的好吃。
煮玉米的2种方法
1.煮玉米时，玉米最里面的那层薄皮一定要保留住，不能把玉米皮全部都去掉。
2.玉米须也要保留着一起使用。
3.煮玉米一定要凉水下锅。热水下锅虽然能节省时间，但是煮出来的玉米又老又硬。
4.水刚好没过玉米就好，不要加太多。
5.煮玉米的水里加入适量的食盐。
6.玉米大火开锅后改中火再煮8分钟左右就好。关火后可以稍微焖一会。煮的时间不能太久，太久的话玉米就会变老吃起来没口感。
第二种方法
第二种是外面卖玉米最长使用都方法。
它煮的时候也和前面的步骤都一样，要保留着里面的一层玉米皮，玉米须。
外面卖的煮玉米和家里有区别的地方是他们煮玉米的时候，不仅在煮玉米的水里加了食盐，同时还加了适量的小苏打和糖粉。当然他们一般使用的是高压锅煮玉米。所以因为这些外面卖的玉米吃起来都是甜甜糯糯的。
小提示
- 保留玉米皮是因为玉米皮能吸收水分，而且玉米皮里含有一定的糖分，可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳好吃。
- 玉米须里也含有一定的糖分，而且还有玉米的原始香味，让玉米煮出来味道更甜更浓。
- 加入食盐是为了更凸出玉米的甜度还因为食盐能化解玉米里面的盐酸，让玉米煮出来更饱满味道更丰富。
希望我的小方法能帮助到你。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/104403.html
