广东美食很多，全国闻名，而姜作为一种家常的佐料，在广东有着超过一般辅料的地位，由于篇幅有限，在这里就介绍两种关于姜的广东美食。
猪脚姜
猪脚姜和云吞面、双皮奶、牛腩萝卜一样，同是传统的岭南小食。广州第十甫路有一条猪脚姜街，空气中翻滚着姜醋的浓香。猪脚姜只有三种简单的食材组成，经过时间演变，融入当地的饮食习惯，成了窝心又好味的广东美食。
卤水炖煮，将猪脚和醋同煮15分钟，然后像茶叶蛋一样，浸泡过夜，待醋酸将韧的蹄筋和纤维，一点点软化… 第二天煮热开吃，猪脚酽红而饱满。
姜撞奶
姜撞奶是珠三角地区的特色传统甜点小吃，用姜汁和热牛奶冲制而成，较为阳性的姜汁配上营养丰富的牛奶，让这道姜撞奶不仅能保暖御寒，还能养颜美容、止咳安眠。
【做法】
- 准备食材:姜1块，牛奶 ，白糖 （注：适量为根据个人口味添加）
- 姜打成泥，再取出10克姜汁备用。
- 将牛奶倒入锅中小火煮至微微冒泡后关火，倒入白糖搅拌均匀。
- 接着将煮好的牛奶静置30秒后快速倒入榨好的姜汁中，静置10分钟即可。
【温馨提示】
牛奶千万不要煮得太开，也不要加得太热，过热会导致姜撞奶不凝固。
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