中药是一个伟大宝库，里面有很多宝贝，其中最为人所称道的就是药食同源的食材。有一个非常好的食材，一直被南方人食用，很多人却不知道，他的名字叫做
葛根
。
葛根
葛根是藤本植物的块状根，肉质多汁，在山谷各地都可以采摘到，却有诸多神奇功效，可以说是现代病的标准配置。
可以解酒；
葛根有诸多疗效，其中最为人称道的第一个就是解酒，古代有一个专门用来解酒的方叫做葛花解醇汤，其中的君药就是
葛根
之花，同理葛根其实也有解酒的作用，所以针对很多喝酒的人士，葛根将是平时饮酒后的一个非常好的膳食食品。
可以止泻；
葛根为众人所知的第二个功能就是治疗腹泻，特别是湿热型的腹泻，很多人腹泻用祛湿的药效果不显，但是用点
葛根
就能好，中医里面有专门治疗湿热腹泻的葛根黄芩
黄连汤
，治疗现代的所谓痢疾病效果非常好。
可以治
颈椎病
；
葛根在伤寒论中经常用来治疗颈椎不适，项背紧等疾病，其中有两个方就是专门为颈椎病而设的，一个是
葛根汤
，一个是桂枝加葛根汤，他们有一个共同特点就是都是以葛根为君药。
可以缓解心脑血管疾病；
葛根治疗
颈椎病
的一个主要作用原理就是能够升人体津液，通畅血脉，这种对于心脑血管疾病患者来说是非常需要的。中医中也有一个名方叫做葛红汤，专门针对心脑血管疾病，疗效显著。
葛根玉米
蛋花汤
可以壮阳；
葛根的主要功效，在《
神农本草经
》中还有一个“能起阴气”，其实古代的所谓起阴气就是可以壮阳，能够使人体血液流转更加通畅，性功能自然就能够恢复。广东人在煲汤的时候就经常放一些葛根，这种养生方式是非常好的。
其实葛根的好处不仅仅这么几个，还有很多好处，比如可以治疗发斑、治疗糖尿病、治疗感冒等，但是在食疗食养中，以上几个是我们可以重点关心的。
葛根有什么禁忌？
葛根在药性上是升提的，所以当人体的气聚于上焦的时候就必须注意，其中以中焦有湿热最为不可，吃了葛根之后会出现头晕的现象。所以有“多用反伤胃气”之戒，但是控制一定的量的情况下，搭配不同食材，还是可以得到很好的效果的。
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