维生素B2，隶属于B族维生素中的一种，又叫核黄素，微溶于水，很不稳定，可被光或碱性溶液破坏。
维生素B2广泛存在于食物中，并且常与维生素B1同时存在，但因人体内的维生素片的存储存有限的，因此每天都要由食物所提供。
当今社会中维生素br缺乏的情况比较常见，尤其小孩儿和孕期孕妇尤为严重。对于小孩儿而言，正处于生长发育的旺盛时期，一旦缺乏维生素B2可能会影响皮肤及毛发的正常发育，或造成缺铁性贫血;维生素B2对于孕妇而言，可以促进发育和细胞再生，对于胎儿的发育有极其重要的促进作用。
既然维生素B2对人体的生长发育有这么重大的作用，那么哪些食物中富含维生素B2呢？
在动物中主要以动物肝脏含的维生素B2最多。当然像是鸡蛋、猪肉也富含着维生素b2。
在植物性食物中主要以绿叶蔬菜和豆类(青豆、黄豆、芸豆等)所含维生素br最为充足。
在主食中，以小米和玉米维生素B2含量最为丰富。
在水果中西红柿，香蕉，葡萄、猕猴桃等，含量相对比较丰富。
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