需要材料
螃蟹500克
葱一棵
姜一小块
蒜适量
花椒适量
郫县豆瓣酱一勺
干辣椒两个
油适量
糖适量
步骤
1、先把螃蟹洗净，蒸熟。
2、蒸好的螃蟹在油锅里小火慢慢炒酥后盛出来备用。
3、姜切片
4、葱切段。
5、辣椒切段，蒜切片。
6、油锅里放入花椒爆香，捞出。
7、放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
8、然后加入葱，姜，蒜，辣椒段炒香。
9、再加入炒酥的螃蟹继续翻炒。
10、翻炒一会后加入少许热水。
11、盖锅盖闷煮一会。
12、汁收干后加入少许糖接着继续翻炒。
13、香菜切段。
14、加入炒好的螃蟹中。
15、翻炒均匀关火。
16、装盘出锅啦！
17、香香脆脆，麻辣可口。
小贴士
螃蟹小所以整个炒即可，如果大螃蟹省去第二个步骤，可以直接切半来炒。 2.海螃蟹本身是咸的，加上郫县豆瓣酱很咸，所以无需再放盐啦。
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